jeudi 29 août 2013

Pain à la semoule, cuisson au four de samar

Salem aleykoum, bonjour
Je reviens pour partager avec vous ce pain maison à la semoule que j'ai testé du joli blog de Samar, Mes Inspirations Culinaires, un blog où j'ai testé plusieurs recettes sans regret.







avec ce bon gratin d'aubergines au four Gratin d'aubergines fourrées aux pommes de terre 
je ne vous dis pas super bon!
La seule différence avec le pain de samar, c'est que j'ai juste saupoudré mon pain de semoule moyenne.
Je ne fais pas de copié/collé, mais je vous mets le lien où vous trouverez la recette avec des étapes photographiées

Pain à la semoule/cuisson au four

Merci samar pour tes délicieuses recettes et bonne continuation pour ton joli blog!
IT'S FOR YOU, AND JUST FOR YOU!

http://us.123rf.com/400wm/400/400/atoscz/atoscz1103/atoscz110300021/9214039-red-rose-with-water-pearls.jpg


lundi 26 août 2013

Tourtes fourrées au caramel et nougat et participation à un concours


Salem aleykoum, bonjour
Je reviens partager avec vous une délicieuse recette de tourtes fourrées au caramel et au nougat, une autre version de tartelettes.



Pour la pâte:
- 250 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 càs de sucre semoule
- 125 gr de beurre
- 200 gr de chocolat fondu au bain marie( j'ai utilisé 50 gr de chocolat/50gr de chocolat en poudre/50gr de cacao en poudre pour diminuer le sucre)
- 1 jaune d’œuf
- 2 càs d'eau
(recette inspirée du livre de Rachida Amhaouche Tartes et Cheescakes)
 
Pour le caramel:
- 1 boîte de lait concentré sucré (397gr)
- 1 litre et demi d'eau



Pour la décoration:
- 150 gr de chocolat en morceaux
- 100 gr cacahuètes effilées légèrement grillées
- quelques cerneaux de noix
 
Pour fourrer:
- Nougat à base de cacahuètes et noix grillées

 
 

Préparation:
1. Le caramel: mettre la boite de lait concentré sucré dans une marmite, versez 1l 1/2 d'eau couvrir et laisser cuire environ 2 h. Une fois les 2 h passées, retirez la boîte, laisser refroidir et l'ouvrir.

 
2. La pâte: Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée. Ajoutez le chocolat fondu, le jaune d’œuf et mélanger. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réservez au frais pendant 45 mns




- Sortir la pâte du réfrigérateur , l'étaler et découpez en petits disques, moi j'ai enfoncé des moules à tartelettes.

 
- Piquez à la fourchette
- remplir chaque tartelette avec 1càc de caramel obtenu du lait concentré sucré
  
 
Ajouter de la nougat émiettée

 
Couvrir avec un autre rond de pâte et souder les bords

 
Piquez avec une fourchette, moi je l'ai fait avec un cure dent

 
- Mettre au four préchauffé à température moyenne pendant 20 mns ou jusqu'à cuisson de la pâte.
Pour la décoration:
- Fondre le chocolat au bain marie tout en remuant (j'ai ajouté 2 càs de lait)
-Tartinez le dessus des tourtes de chocolat fondu et décorez selon votre inspiration, pour moi j'ai décoré avec les même ingrédients qui composent le nougat à savoir des noix et cacahuètes grillées 
 
 
 

 
 
 
 

J'espère de tout cœur que mes tourtes sucrées vous plaisent, je sais je ne réussi jamais aux jeux et concours mais je trouve un énorme plaisir à jouer et à partager avec vous, en tous les cas c'est un pur délice et elles ont disparues plus vite que leur réalisation!!!!
Avec ces tourtes, je participe au concours d'Oum Souhaib du joli blog: lesucre salé d'Oum Souhaib    un concours sur les tartes en folie!


en partenariat avec:


et 






Bien évidemment, habitant Alger, j'ai peut être pas le droit de participer, mais je participe rien que pour partager ta joie, je souhaite à ton blog- qui fête ses 3 ans d'existence- longue vie pleine de gourmandises!



 pour ton blog Oum Sohaib


 

dimanche 25 août 2013

Je suis de retour!!

Salem aleykoum, bonsoir à toutes,

J'espère que vous allez toutes bien, je reviens après une pause et des vacances qui m'ont fait beaucoup de bien. Je reviendrais avec un article plus détaillé inchaALLAH.
Je vous remercie pour vos messages, emails et vos gentils mots qui remontent vraiment le moral. Je répondrais au fur et à mesure et je passerais vous voir et voir vos belles et bonnes gourmandises!
Merci pour votre fidélité et votre confiance.

 

jeudi 8 août 2013

Bonne fête de l'Aid el Fitr, et blog en pause

Salem aleykoum, bonjour

A l'occasion de L'Aid el Fitr, qui correspond à la fin du mois de Ramadan, je tiens à présenter à mes fidèles lectrices et à la communauté Musulmane du monde entier, mes meilleurs vœux de bonheur, de fraternité et d'amour et que ALLAH accepte notre jeûne et exauce nos vœux!
Que la PAIX et l'AMOUR du prochain guident notre vie, et que les guerres cessent dans le monde musulman et le monde entier.
Comme beaucoup d'entre vous, et comme le veut nos traditions, j'ai préparé un petit assortiment de gâteaux, pour célébrer cette heureuse occasion:
J'ai préparé:
1/ gâteau au flan glacé (recette à venir)

 
2/ sablés (recette à venir)


3/ gâteaux à la noix de coco et chocolat (recette à venir)


4/ Makrouts au four Makrouts au four
J'ai juste remplacé la farce d'amandes par une farce à la pâte de dattes)


et voilà le tout:



Je tiens à m'excuser pour mon absence sur mon blog mais surtout sur les vôtres,  pour des raisons de santé, d'ailleurs je mets mon blog en pause, pour me reposer, je n'arrive plus à me mettre en face de mon micro!

Alors je vous dis à très bientôt inchaALLAH

Merci pour vos commentaires, votre fidélité qui m'est très chère







lundi 5 août 2013

Msemens ou feuilletés à la semoule

Salem aleykoum, bonjour
Une autre douceur traditionnelle qui fera le bonheur de votre famille, ce sont les msemens ou les feuilletés à base de semoule fine

Je vous laisse avec la recette et les photos:

Ingrédients:
- 600 gr de semoulie
-300 gr de farine
- 1 càc de sel
-55cl jusqu'à 60cl d'eau (tout dépend de l'absorption de la farine et de la semouline)
- huile
 
- Préparation:
- j'ai utilisé mon pétrin, je ne peux plus pétrir à cause du problème de mon bras
-Je mets tout dans le petrin, et je pétris au moins 10 mns, si vous utilisez vos mains, la même chose, pétrir pendant 10 à 15 mns et commencez par ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte molle mais pas collante
https://lh5.googleusercontent.com/-95Ga_T2AjXk/UG3ggRrRXWI/AAAAAAAABA0/LxNJVA9b86c/s616/DSC00549.JPG
 
Avec vos mains enduits d'huile, et dans une djefna(guessaà) enduite d'huile, prenez des morceaux de pâte
https://lh5.googleusercontent.com/-DMm3RBIfto4/UG3gi3GrJcI/AAAAAAAABA8/WIveSiKG9YU/s616/DSC00550.JPG
 
couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon propre et laisser reposer au moins 20 mns, voilà la pâte après repos
 
https://lh4.googleusercontent.com/-pnproZz_l_M/UG3goBzNPWI/AAAAAAAABBM/UoO1kwdG7r0/s616/DSC00552.JPG
 
https://lh5.googleusercontent.com/-H0e2D_Lxukc/UG3gqVBR5nI/AAAAAAAABBU/k1cJG4gcalI/s616/DSC00553.JPG
-Prendre votre tagine, moi ma poêle teffal, la mettre sur feu pour chauffer
Sur un plan de travail huilé, prendre une boule de pâte et l'enduire d'huile et l'etaller(voit photo)
 
https://lh6.googleusercontent.com/-m5LuJUcXqbM/UG3gr4JmKdI/AAAAAAAABBc/SHUJKvQKe94/s629/DSC00554.JPG
 
asperger de quelques gouttes d'huile et plier en quatre, asperger encore d'huile et mettre sur le tagine et faites cuire les 2 côtés
 
https://lh3.googleusercontent.com/--lc8mPJ0PH4/UG3gukPiW3I/AAAAAAAABBk/L315clTCiP8/s616/DSC00555.JPG
 
 
 
Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte et régalez vous avec un bon café!!
pour le lendemain vous pouvez les chaufés dans une poêle préchauffée et c'est comme si vous venez de les préparés
https://lh5.googleusercontent.com/-hr-8dqK0U94/UG3g1Wd1TzI/AAAAAAAABB0/AIvc7WnHg50/s616/DSC00557.JPG
 
 
 
https://lh6.googleusercontent.com/-kD3Nk7adQuI/UG3g5S7WdFI/AAAAAAAABB8/d7B1DFAyjvo/s616/DSC00558.JPG
 
https://lh4.googleusercontent.com/-XeEIwogs48E/UG3g6uzCfBI/AAAAAAAABCE/3jvGAoSiRiI/s622/DSC00560.JPG
 
On peut aussi préparé avec les reguigs, des msemens ronds qu'on utilise pour la préparation de chakhchoukha, j'ai pas pu prendre les photos des étapes car toute seule à la maison, mais ça sera pour le mouloud et je vous passe les étapes
 

https://lh3.googleusercontent.com/-ZME6JRM0A8k/UParIcR9D-I/AAAAAAAACBA/HFWd7h9zCZ8/s619/DSC01366.JPG
 
https://lh3.googleusercontent.com/-QQIoOlK_TOk/UParOZfzWKI/AAAAAAAACBY/mhf7zGgIvxI/s532/DSC01371.JPG
Voilà, j'espère que j'ai répondu à votre attente
merci pour vos visites et commentaires si gentils et si encourageants!!
 
https://lh5.googleusercontent.com/-pPmGniAi-PM/SuZFsAw-TwI/AAAAAAAAHrE/cVPOmOVHlDU/s400/Copy%252520of%252520nevr1gs0.gif
 
https://lh3.googleusercontent.com/-VJ8kFS0TLpU/SuL8jJ-s8PI/AAAAAAAAFlE/xoiBjzPFdm4/s567/azkar-do3a-quran-036.jpg

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