jeudi 6 novembre 2014

Sulu kofté, ragout de viande et de légumes

Salem aleykoum, bonjour
Je partage avec vous un plat salé Turque que j'ai déniché du joli blog La cuisine de mon pays... la Turquie link
C'est un ragout de viande et de légumes, simple à préparer mais surtout délicieux

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copié/collé de la recette:
 

Ingrédients:

* 200g de viande hachées
* 5 c à s de riz précuite
* 1 c à c de chapelure
* un peu de persil haché finement (facultatif)
* 1 oignon
* 3 pommes de terre
* 3 carottes
* des petits pois frais ou surgelé
* 3 c à s d'huile
* 1 c à s de concentré de tomates
* 1 c a c de piment en paillettes
* Sel
* Poivre
* 1 litre d'eau
* 2 c à s de farine


Dans un bol mettre la viande hachées, la chapelure, le persil et le sel et bien mélanger.
Ajouter en dernier le riz.
Pour le riz, il faut prendre du riz que vous aurez fait cuire auparavent.
Un reste de riz peut aussi convenir.
 
Dans un plat large, parsemer la farine.



Avec la viande faites de petites boules de la taille d'une bille et les mettre dans le plat de farine.



De temps en temps secouer le plat pour que les petites boules de köfté soit enrobé de farine.




Éplucher et couper les pommes de terre et les carottes en petits cubes.
Pour la quantité de petits pois, elle doit être égal au volume de carottes et petits pois.



Dans une casserole, verser l'huile et l'oignon émincé finement.
Dès que l'oignon commence à blondir ajouter le concentré de tomates et le piment en paillettes.
Bien mélanger puis incorporer l'eau.
Saler.
A couvert faites bouillir.



Dès ébullition, ajouter les carottes.
Faire cuire les carottes.

Dès que les carottes sont presque cuite, ajouter les pommes de terre et les petits pois.
Si vous utilisez des petits pois en conserve, il faudra les mettre en même temps que les boules de köfté.
Faire cuire.
 
Dès que les légumes sont cuit, ajouter les boules de köfté.
Cuire encore pendant 5 minutes.
 
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10 commentaires:

  1. Il est parfait pour la saison, yatikessaha!

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  2. Oh que c’est appétissant ce plat et surtout qui nous réchauffe!
    Bon jeudi oukhti
    bisous

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    1. Oui c'est un plat de saison! merci à toi et agréable soirée

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  3. Une belle découverte, ça a vraiment l'air très bon !
    Bon après-midi, bisous.

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    1. Merci et ravie que ça te plait
      Belle soirée

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  4. tout à fait de saison : 6° ce matin !

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    1. eh oui ce plat si réconfortant saura te réchauffé!
      Belle soirée

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  5. C'est un plat idéal en cette saison.
    Merci de ce partage
    Chantal

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  6. HUUUUM!!!! j'adore ce plat, ye3tik assaha bsahetkoum

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