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mardi 20 mars 2018

Pain pita de Silvi

Salem aleykoum, bonjour
Je partage avec vous ce très bon pain que j'ai déniché du joli blog de Silvi link
Sitôt vu, sitôt fait et je ne regrette pas!!
Elle même l'a pris d'un autre blog très joli et je vous conseille de lui rendre visite
C'est le blog La cuisine de mon pays link
 
D'ailleurs c'est bien expliqué et les étapes en photos
Je me permets un copié/collé du blog de silvi
 
Ingrédients: 

pour la pâte: 
  •  500g de farine 
  •  1/2 c à c de sel 
  •  1 c à c de sucre en poudre 
  •  1 sachet de levure de boulanger 
  •  150ml d'eau tiède 
  •  150ml de lait tiède 
  •  2 c à s d'huile 
  •  1 blanc d'oeuf 

Pour dorer: 
  •  1 jaune d'oeuf 
  •  1 pincé de sel 
  •  50ml d'eau 
  •  1 c à c de farine 
  •  des graines de sésames et nigelles 


Préparation:

Mélanger l'eau et le lait. 

Dans un petit bol mélanger la levure, le sucre, un peu de farine et un peu de mélange eau/lait, pour la préparation du levain. Laisser reposer 15 minutes. 
Dans un grand bol ou saladier, mettre le reste de la farine et le sel. Faire un puit, ajouter le levain, l'huile, le blanc d'oeuf et le reste de mélange eau/lait. Pétrir pendant 5 minutes. La pâte est légèrement collante. Couvrez votre bol d'un linge propre et laisser reposer environ 1heure.
 
1 heure après :
Fariner la main et dégazer la pâte. 
Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte. Former une boule.Déposer cette boule sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. 
Laisser reposer 15 minute, recouverte d'un linge propre. 
15 minutes après ...


Aplatir la boule avec les mains recouverte de farine en lui donnant une forme ronde ou ovale. 

Laisser reposer à nouveau pour 30 minutes ...


Préparation de la dorure: 
Dans un bol, mélanger l'eau et la farine. ajouter ensuite le jaune d'oeuf battu avec un peu de sel. 

Quand la pâte a gonflé, mouillé vos mains avec le mélange prévu pour dorer, badigeonner le dessus de la pâte avec vos mains sans appuyer sur la pâte. 
Mouillé cette fois-ci le bout de vos doigts, faire le quadrillage de la pâte comme sur les photos ci-dessous.
 
Parsemer de graines de sésames ou de nigelles. 
 

Cuire le pain pendant 15 à 20 minutes, dans un four préchauffé à 200°C.

 
https://lh6.googleusercontent.com/-VGQY3aFHv84/T7N_r9Lx-zI/AAAAAAAAAQo/uLwUDisl0SM/s589/DSC01170.JPG
 
https://lh5.googleusercontent.com/-ApwyHvjpR0E/T7N_0M3P1GI/AAAAAAAAARA/QAY7MYTrZbM/s589/DSC01177.JPG
 
 
 
 
 
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp1VIGs0VvTZoipxW9_b9fbEjBFZC_DTT2OXcc5DmzKJvWUE2EigNQchcjxE4_Yj49_bFYQkzIAxNpUD4kZKUo1xgZm4Y3JYmRAcTn_MPYXG3nVSHouun1o1INNjQBxITEQ7QJEkgFeDE/w335-h250-n-k/DSC01174.JPG
 
https://lh6.googleusercontent.com/-hTSBJ_bSv7o/T7N_6VgpyRI/AAAAAAAAARQ/4LID-j5HoZg/w408-h306-n-k/DSC01181.JPG
 
Testez le vous ne serez pas déçu!!
 

mardi 10 juin 2014

Batbouts fourrés aux poivrons et au poulet

Je reviens pour partager avec vous la farce que j'ai utilisée pour fourrer mes batbouts que j'ai présenté hier.
 
On peut fourré avec ce qu'on veut, moi j'ai fourré avec ce que j'avais sous la main, et c'est super bon!!

https://lh5.googleusercontent.com/-c2xl1nsYhdo/UFy9uLuTKiI/AAAAAAAAA18/KmPNyR9zKv8/s616/DSC01001.JPG
 
Pour ma farce:
- 1  gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 belles tomates
- 3 ou 4 poivrons grillés et épluchés
- 1/2 poitrine de poulet
- sel, poivre noir, curry et épices pour poulet
- thym
- 3 càs d'huile d'olive
 
Préparation:
J'ai procédé de la manière suivante:
Lavez et préparer vos légumes
- Dans une poêle, mettez 1 càs d'huile d'olive et faites revenir le poulet coupé en petits dés, il doit être doré!
- Mettre le poulet dans une assiette et dans la même poêle, versez l'huile restante et faites revenir l'oignon et l'ail, ajouter les tomates épluchées et coupées en dés, terminer par les poivrons, le poulet pré-cuit, épicer et baisser le feu, couvrir et laisser mijoter. La sauce doit être onctueuse.
- Couper vos petits pains et farcir!
- Moi j'ai ajouté des frittes, c'est selon les gouts!
Avec des feuilles de laitue et un bon jus ça vous donne un diner presque parfait!!
 

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiifWHpQPkfoa5l9iHVjLbLMTMkvf7KPNNOVtzoWO7jh0tsCBz512w0A07oFKImjrQ0t9_f3KlZtrxKwIgYq4KHKaijfA3PgtVnXh9TJhlHeTnZOkfsKVaH_2L2VcG-BD5u9yJpTh6C1WQ/s462/DSC00999.JPG
 
https://lh6.googleusercontent.com/-Mx6Krg81VUI/UF8KNrTB7hI/AAAAAAAAA3U/aoq_n6qBxR4/s654/DSC01000.JPG
 
https://lh3.googleusercontent.com/-AgkA6r93-ME/UF8KPul4fdI/AAAAAAAAA3c/OLh6lWqvA_k/s616/DSC01002.JPG
https://lh4.googleusercontent.com/-s4JocJrd4ao/UF8KRGS1ROI/AAAAAAAAA3k/c1lCV3WPqFA/s885/DSC01004.JPG
 
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzJivmNDiZOSD1OqjjosVfn2uj4hAjA0gzwOcplpm4gpIzyyVTUUaiWyzuhVyYvl3ehjThKZc-GSK6dB1YbxzPBeISpl3D_B1gcOTSJGlsdncXUZc-ts1D8Qj16cefC5qhMra4hwrqhZQ/s664/DSC01007.JPG
 
J'espère que ça vous plait!

http://petitemimine.p.e.pic.centerblog.net/z7nxxyuv.gif

lundi 9 juin 2014

Batbouts, petits pains cuits à la poêle

Salem aleykoum, bonjour
aujourd'hui je partage avec vous les batbouts , une recette que j'ai déniché du joli blog de samar link
Je vous invite à le visiter, il regorge de belles recettes, d'ailleurs c'est un blog que j'admire beaucoup machaALLAH
Ce sont des petits pains marocains cuits à la poêle
 

https://lh3.googleusercontent.com/-u2AY4cTpDWg/UFy9sIe7rnI/AAAAAAAAA10/IHh9sJ5pZJw/s672/DSC00996.JPG
 
 
Je vous fais un copié/collé de sa recette:
 
 
Les ingrédients :
Pour 20 mini batbouts
- 350g de farine T55 (farine a pain pour moi) j'ai pris la moitié de la mesure et j'ai faits des pains un peu grands, pour avoir des "hamburgers"
- 1 càs de levure de boulanger
- 1/4 de càc de sel
- 1 grand verre d'eau tiède
 
- J'ai ajouté 1 càs d'huile d'olive
 
 
La préparation :
1. Faire une fontaine dans la farine et ajouter le sel, la levure puis l'eau tiède petit à petit en mélangeant jusqu'à l'obtention d’une pâte lisse et homogène.
2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 4mm et découper des ronds (de 5 cm) à l'aide d'un emporte pièce. J'ai roulé la pâte en un long boudin et découper des rondelles
3. Déposer les disques sur une plaque de cuisson, les recouvrir d'un torchon et les laisser lever pendant 30 min.
 
https://lh3.googleusercontent.com/-earczJwz-88/UF8J9dEyI0I/AAAAAAAAA2c/VNNSmsMJoDI/s873/DSC00986.JPG
 
- Je vous invite à lui rendre visite , les photos détaillées de la recettes sont publiées!

 

4. Dans une poêle antiadhésive bien chaude, cuire les batbouts quelques minutes de chaque coté.
 
https://lh5.googleusercontent.com/-IZT-Vc3h11A/UF8KB8MQoXI/AAAAAAAAA2s/80RZ4reyaVE/s714/DSC00991.JPG
 

5.Dès que les pains gonflent, il faut les retourner.  
 
https://lh5.googleusercontent.com/-GYv6DxKF1Hc/UF8J_2paK0I/AAAAAAAAA2k/HbNuUqGJ3V0/s624/DSC00988.JPG
 
Et les voilà enfin prêts!!!
 

https://lh5.googleusercontent.com/-QpHIbLUN93Q/UF8KD4WKoQI/AAAAAAAAA20/Xno-vic7wRQ/s826/DSC00993.JPG
 
https://lh3.googleusercontent.com/-IDKwS7IWT1c/UF8KGUuB1II/AAAAAAAAA28/q7JTZJi3-J4/s616/DSC00994.JPG
 
https://lh4.googleusercontent.com/-DYbbLtwp_1M/UF8KIrK-X9I/AAAAAAAAA3E/jRLMRKdU2z8/s657/DSC00995.JPG
 
Le prochain article, je publie la farce que j'ai utilisé pour farcir ces petits pains qui ont fait le plaisir de toute la famille!

http://mumuland.m.u.pic.centerblog.net/3fd0hmj7.gif Samar pour tous ces délicieux partages, et j'espère tester d'autres recettes qui me tiennent à coeur si le temps me le permets inchaALLAH
Et encore une fois

http://petitezezete.p.e.pic.centerblog.net/3i6h5d39.gif 


dimanche 16 mars 2014

Beignets Autrichiens au nutella, tour rapide 145

Salem aleykoum, bonjour
Un Dimanche, un Tour en Cuisine
Pour ce tour rapide no 145, je dois piocher une recette chez Julie Défixe du très joli blog Le Mercredi c'est Pâtisserie , et c'est mon amie Oum Youcef qui sera mon invité, j'espère que tu trouveras ton bonheur.

Pour ce tour, j'ai eu vraiment l'embarras du choix concernant les recettes, j'ai finalement opté pour les Beignets Autrichiens qu nutella!



Je vous fais un copié/collé de la recette de Julie

Les ingrédients pour une vingtaine de beignets
500 g de farine
25 cl de lait
40 g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
2 jaunes d’oeufs
1 sachet de levure de boulanger
huile de friture
Nutella (ou confiture, crème pâtissière …)
sucre glace
La recette
Verser dans un petit bol la levure avec 2 cuillères à soupe de lait tiède (35°). Laisser reposer 15 minutes, et délayer.
Dans un saladier, verser la farine en fontaine, et ajouter progressivement le sucre, le sel, l’huile et les jaunes d’oeufs.
Verser peu à peu le lait en délayant. La pâte doit être assez ferme, suffisamment pour être découpée à l’emporte-pièce. Ajouter la levure, bien pétrir, couvrir d'un torchon, et laisser lever 2 heures (pour moi   au four à 35° - pas de chaleur tournante !!! ).

Etaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et découper des ronds à l’emporte-pièce, ou avec un verre de 6 à 7 cm de diamètre.


Sur la moitié de ces ronds, déposer au centre du Nutella. Badigeonner le pourtour à l'eau, et recouvrir chaque disque au Nutella d'un autre disque de pâte crue. Les faire bien adhérer en appuyant sur les bords, et former une boule.
Placer sur une plaque huilée, couvrir et laisser lever encore 1 heure (toujours au four, toujours à 35°).
Faire chauffer l’huile de friture, et faire frire les boules de pâte pendant 2 à 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
 

Laisser soigneusement égoutter sur une plaque garnie de papier essuie-tout, et saupoudrer de sucre glace.

* Autre mode de remplissage : on peut aussi étaler la pâte à beignet sur 2 cm d'épaisseur, découper des ronds, faire cuire de la même façon après les avoir laisser lever 1 heure. Une fois refroidis, percer un trou à travers la ligne médiane de chaque beignet avec une baguette (baguette chinoise ici), et laisser refroidir complètement avant de les fourrer à la poche à douille. (j'ai adopté cette méthode)
J'ai fourré la moitié de nutella et l'autre de confiture de figues)

Tout le monde a aimé à la maison!
 


Avec un bon thé à la menthe, ça vous dit??




Julie pour ce délicieux partage et belle continuation pour ton joli blog!



jeudi 20 février 2014

Sfendjs, khfefs, beignets à la semoule

Salem aleykoum, bonjour
Je partage avec vous une recette maghrébine qui n'est que les khfefs, on les appelle sfendjs ce sont des beignets à base de semoule, de farine ou d'un mélange des deux.

Une recette facile, bonne, réchauffante et surtout économique qui accompagnera votre café ou thé surtout en cette période hivernale!!

Ingrédients:

- 1 mesure de semoule fine

- 1/2 mesure de farine

- 1càc de sel

- 1 càs de levure instantanée

- grains de nigelle (facultative mais donne une gout agréable à vos beignets, pas mis)


Préparation:

Vous connaissez mon problème de tendinite, donc j'ai utilisé mon pétrin:

Mettez tous les ingrédients dans le pétrin, faites attention à ne pas mélanger le sel et la levure, commencez par ajouter l'eau tiède graduellement, la quantité de l'eau dépend de la qualité de la semoule et farine, c'est pour cette raison que j'ai pas donné de mesure. Donc, vous devez obtenir une pâte malléable, continuez de pétrir. Au bout de 10 mns de pétrissage, ajoutez de l'eau petit à petit pour ramollir la pâte, mais ne doit pas être trop liquide.

Couvrir votre pâte et laissez lever, elle doit doubler de volume.




Prendre avec vos mains huilés des boulettes de pâte, posez les sur un support huilé jusqu'à épuisement de la pâte



Versez assez d'huile de table dans une poêle et chauffer la mais sans qu'elle ne bouillonne!!!!

Le temps de terminer la pâte et la première boulette se serait reposé, eh oui c'est plus facile pour tirer la pâte!!




Huilez vos mains à chaque fois que vous allez former votre beignet

Avec vos mains huilés, prendre une boulette de pâte et commencez par tirer la pâte délicatement en tournant pour avoir la forme ronde





mettre le beignet délicatement dans l'huile et laissez les bulles sortir et asperger le beignet avec l'huile





Une fois que ce coté est bien doré, retournez le et cuire le 2 eme coté







refaite la même chose jusqu'à épuisement de toute la pâte et bon appétit!!




https://lh3.googleusercontent.com/-iAz65CGJgEA/St7jSiP6NqI/AAAAAAAAEsI/6xf_wlX4kzw/s397/move0177.gif

dimanche 1 décembre 2013

Petits pains Portugais, tour rapide 135

Salem aleykoum, bonjour
J'espère que vous bien! aujourd'hui le Dimanche c'est le rendez vous des tours en cuisine Un Tour en Cuisine
Pour ce tour je dois piocher une recette chez Vanes 31 La Cuisine de Mimi
et c'est Fly&Try qui me rendra visite j'espère qu'elle s'y plaira! Au début c'est Diwall du blog Carnet de 1001 Recettes qui devait me rendre visite mais pour un soucis d'appareil elle ne peut le faire! Pas de problème Diwall peut être une autre fois!!

Donc pour ce tour, j'ai testé les petits pains Portugais, un pain que j'ai beaucoup aimé

 

Je vous fais un copié/collé de la recette:

Ingrédients : pour 8 petits pains
- 500g de farine
- 200g de lait tiède
-140g d'eau tiède
- 2 c à s d'huile d'olive
- 22g de levure de boulanger
- 10g de sel
- 2 c à s de flocons de pomme de terre instantané j'ai pas mis car il y'a pas ici à Alger!
Préparation :
1) Faites fondre la levure dans le lait tiède.
2) Ajoutez tous les ingrédients dans le robot sauf l'huile d'olive. Pétrissez pendant 5 minutes.
3) Versez ensuite l'huile d'olive et pétrir encore 5 minutes.
4) Formez une boule puis couvrez et laissez lever pendant 2h. Cela doit doubler de volume.
5) Farinez votre plan de travail puis déposez votre boule de pâte. Divisez-là en 8 portions égales. (moi en 10 portions)
6) Formez des petites boules, couvrez et laissez lever pendant 1h.
7) Préchauffez votre four à 220°C.
8) A l'aide d'un ciseau, coupez le haut des petits pains en forme de croix.
9) Farinez les petites boules de pain.
10) Enfournez pour environ 25 minutes.




 
 
   















Merci à Vanes pour ce délicieux partage, et à Miss Cuisine pour ces tours si gourmands!
Agréable journée à tous!

dimanche 24 novembre 2013

Petis pains fourrés aux épinards

Salem aleykoum, bonjour
Je viens partager avec vous ces petits pains moelleux et très legers que j'ai farcie qu gré de ce que j'avais sous la main!!! Donc j'ai farci aux épinards et au fromage

https://lh4.googleusercontent.com/-vCg1ytds_WI/UK06xZvxCbI/AAAAAAAABcg/aI6aeEjoWAM/s910/DSC01401.JPG
 
Pour la pâte, il vous faut:
  • 2 verres de farine
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 2càs de lait en poudre
  • 3 càs de raib
  • 1 càs de levure de boulanger, instantanée pour moi
  • 1 càc de sel
  • 2 branches de thym
  • de l'eau tiède, pour moi à peu près moins d'1 verre à eau
Préparation:
  • Mettre la farine dans une terrine, ajouter le sel et le lait en poudre et le thym. Mélanger. Mettre une fontaine au milieu, et ajouter le raib et l'huile, mélanger bien. Ajouter la levure et l'eau tiède peu à peu. Vous obtiendrez une pâte molle, non collante et très douce au toucher.

  • https://lh5.googleusercontent.com/-JTS12_suB08/UL44zJzpP7I/AAAAAAAABm4/fn0ysgZojuE/s616/DSC01389.JPG
  • Sur la photo, le verre avec lequel j'ai dosé les ingrédients.
  • Enduire cette pâte d'huile d'olive, mettre dans un saladier, filmer et mettre à lever loin des courants d'air.

  • https://lh4.googleusercontent.com/-CIoG-ivc_6w/UL441lBagvI/AAAAAAAABnA/o4MKwvwU9Q4/s616/DSC01391.JPG
  • Entre temps, préparer la farce avec ce que vous avez. Moi, des épinards que j'ai fait revenir dans de l'huile d'olive, 2 gousses d'ail auquel j'ai ajouté une grosse tomate coupée en dés. je laisse jusqu'à évaporation de tout liquide.
  • Une fois que la pâte double de volume,

  • https://lh3.googleusercontent.com/-jBgzbLvUAd4/UL443zvkEZI/AAAAAAAABnI/khzG4e3DCZI/s616/DSC01392.JPG
  • dégasez la, pétrir 3 mns et enduire d'huile d'olive, filmer et remettre à lever jusqu'à ce qu'elle double de volume

  • https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Nwi1X2V_58-JKDYxx4iz2lEvnQgA_adreNX5dMcYn4Td_iyHMnFPPuc0mUZ3bF5euaqOLC9qCgRahOJFiJ868CW4lLlNibLoAvLOBXAzZph0onrxk5puQal7ZuGWlvMdZSipsBpSqNc/s616/DSC01395.JPG
  • Formez des boulettes, etallez legèrement, mettre 1càs de farce, raper dessus du gruyère, fermer bien. Vous pouvez former des chaussons. enduire la surface de jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau tiède. Saupoudrer de grains de sésame et remettre à lever une dernière fois.
    https://lh4.googleusercontent.com/-AKAEVF2XnFI/UL45AHucDuI/AAAAAAAABng/Uk3t5golAsI/s616/DSC01396.JPG
https://lh4.googleusercontent.com/-XR18Xk7SUug/UL45DqPWxUI/AAAAAAAABno/G2qtvSb9efo/s616/DSC01398.JPG
 
 
https://lh6.googleusercontent.com/-DRyAy85OAa0/UL45G_0j25I/AAAAAAAABnw/pBeCdqUmx-k/s616/DSC01400.JPG
 
  • Préchauffer le four à 200°, les enfourner pendant 15 à 20mns, ils sont prêts à être déguster avec une bonne soupe, chorba ou un velouté comme je l'ai fait

  • https://lh6.googleusercontent.com/-pUqE51aypyo/UL45KVfVesI/AAAAAAAABn4/zm21qhYVkQc/s616/DSC01403.JPG
Je l'ai présenté avec un délicieux velouté de choux et légumes
 

https://lh5.googleusercontent.com/-BTu4DKqk5Gs/UL45N83T3rI/AAAAAAAABoI/LkLr3HDGSL0/s819/DSC01406.JPG
 
Le velouté, recette à venir inchaALLAH

https://lh4.googleusercontent.com/-hy2X8cXQ4tw/UL45Md87SqI/AAAAAAAABoA/9N-vKle5Qo4/s616/DSC01405.JPG
 
J'espère que ces petits pains feront votre bonheur et celui de votre famille

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 Salem aleykoum, azul, bonjour Et voilà, je reviens parmi vous tout en douceur après cette absence, j'espère que vous allez tous bien, j...