Salade tiède PDT et thon

Salem aleykoum, bonjour,
Me revoilà parmi vous en espérant que vous allez toutes bien, j'essaye d'être parmi vous le plus possible car vraiment vous me manquez et vos blogs aussi.
Pour aujourd'hui je partage avec vous , juste pour le plaisir car tellement facile et ordinaire, une salade tiède de pommes de terre et de thon, une salade que je ne me lasse pas de préparer:

Pour la préparer, il vous faut

- pommes de  terre

- 1 échalote

- 1 petite boite de thon nature

- 1 œuf dur

- persil hachée

- vinaigrette au choix

 

Préparation:

Laver les pommes de terre, pour moi c'est les petites pommes de terre, donc j'ai très bien lavé et cuit dans l'eau salée, une fois cuites, j'épluche et j’assaisonne de vinaigrette tant que c'est chaud: la vinaigrette je mets de l'huile d'olive + 1 cçs de vinaigre ou de jus de citron, un peu de mayonnaise si vous voulez.

- je dresse les PDT dans le plat et je coupe dessus une petite échalote, j'émiette le thon, j'ajoute le persil haché, et l’œuf dur coupé en tranches.

plus simple que ça y'a pas, vous remarquez que j'ai pas donné de mesures exactes, car tout dépend du nombre de membres de votre famille

 

 

 Un peu d'épices au choix comme touche finale ne fera de mal à personne!
Bonne préparation et bonne dégustation!

Arayeches, gâteaux Algériens aux amandes, Participation à recette autour d'un ingrédient

Salem aleykoum, bonjour
J'espère que vous allez tous bien, bien absente sur mon blog et sur les vôtres, pardon pour cela tellement prise par mon travail, Je participe au jeu proposé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et dont la marraine pour ce tour est Assia....je publie ici ma participation à recette autour d'un ingrédient dans sa 2eme version; la 1ere ICI

Pour cette 2eme participation c'est Assia qui est marraine et a choisi l'amande comme ingrédient.

Principe du jeu
1- Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde .
2- La marraine devra publier cet article sur son blog avec les liens des deux blogueuses qui avaient initier ce jeu
3 – Annoncer l’ingrédient qui va être la vedette du mois en cours.
4 – Les blogueuses qui veulent y participer, contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse déjà établir la liste des participantes au jeu.
5 – Avant le 1er du mois suivant, les participantes au jeu doivent envoyé les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs a la marraine
6- La marraine  du jeu doit alors établir une liste finale des blogs participants et leurs recettes, qu’elle enverra par mail a toutes les participantes.
7- Toutes les recettes doivent être misent en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
3. La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra la relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

Pour moi, je participe avec la recette traditionnelle des arayech, de délicieux gâteaux aux amandes et glacés. Je tiens juste à préciser que ce sont des photos prises avec un téléphone portable et que elle ne sont pas belles mais le gâteau est top!!!

Ingrédients:

Pâte:

- 3 mesures de farine

- 1 mesure de gras, moi j'ai pris la margarine + smen fondus

- 2 càs de sucre cristalisé

- 1 càc de vanille

- Eau de fleur d'oranger + eau

Farce:

- 3 mesures d'amandes mondées et moulues

- 1 mesure de sucre cristalisé

- Eau de fleur d'oranger

 

Préparation:

Préparation:

- Commencez par la pâte: mettre la farine dans une grande terrine, ajoutez le sucre et la vanille + une pincée de sel, mélangez le tout et creusez une fontaine, versez le gras et frottez entre les mains et sabler très bien.

Aspergez d'eau de fleur d'oranger pour parfumer agréablement la pâte ,ajoutez l'eau petit à petit pour obtenir une pâte homogene et malléable. 

formez des petites boules, couvrez et laissez reposer au moins 20 mns.

- Entre temps , préparez la farce, mélanger les amandes, le sucre, y'a ceux qui ajoutent de la canelle, question de goût, et ramassez avec l'eau de fleur d'oranger.

- pour façonner les a3rayech, on étale la pâte et on découpe des ronds de 10 cm environ

on met la farce en forme de T et on rabat les cotés d'une façon à obtenir une pâte en forme de T

 

 

retournez le gâteau et façonnez votre arayech ou étoile

Mettre vos gâteaux au fur et à mesure sur une plaque allant au four, cuire au four préchauffé à 180° , les gâteaux doivent avoir une couleur à peine dorée.

Une fois refroidis, on passe au glaçage des gâteaux:

Chacun a sa façon de faire

mon glaçage:

- Dans un saladier, je mets un blanc d'oeuf, + 2càs de jus de citron, je mélange le tout et j'ajoute un paquet de sucre glace, je mélange et je commence à ajouter l'eau de fleur d'oranger peu à peu pour avoir un glaçage ni trop liquide ni trop épais. Je colore, (là j'ai partager mon glaçage en deux, j'ai coloré rose pour les arayech et vert pour les tchareks) et en dernier j'ajoute 1 càs d'huile de table.

Je passe mes gâteaux un par un au glaçage et je mets sur un grill pour sécher.

Pour la décoration, libre cours à votre imagination: une fois le glaçage terminé, j'ai ajouté un peu de sucre glace au glaçage restant pour l'épaissir et mis dans un sachet, j'ai coupé le bout et j'ai décoré au gré de ma fantaisie

 

 

Je m'excuse juste pour la qualité des photos!!

Merci Assia

Et voilà la liste des participantes:

Virginie du blog  https://naniskitchen1.wordpress.com/ avec les makrout el louz 
Cindy du blog http://www.montiroirarecettes.com/  avec les macarons "infiniment citron
Isabelle du blog http://ma-cagouille-leblog.over-blog.com/ avec le Pavé de cabillaud en croûte d’amandes
Delphine du blog http://cuisiner-passion.over-blog.com/ avec la Tarte amandine aux poires et spéculoos
Sarah du blog http://lesucresale-doumsouhaib.com/  tarte valbonnaise
Virginie du blog http://mavitrineadelices.over-blog.com/  avec les Macarons à l'ancienne
Chrys du blog http://christelle56.over-blog.com/ avec le Cake aux Pommes et à l'Amande
Manuella du blog http://www.aux-fourneaux.fr/  Macarons à la vanille de Pierre Hermé
Lili du blog http://aux-delices-de-lili.over-blog.com/ avec les slilettes
Amel du blog http://lacuisinedeamal.com/ avec les Financiers aux pépites de chocolat
Lucie du blog http://un-week-end-une-recette.com/  avec la frangipane réunionnaise
Piroma du blog http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/ avec Amandes cacaotées façon C. Felder 
Naima du blog http://cheznaima.over-blog.com/   avec la Taminet'louz
Soulef du blog http://www.amourdecuisine.fr/ avec le Nougat blanc fruits secs
Samar du blog http://www.mesinspirationsculinaires.com/

 avec Amarettis à la Crème de Marrons 

Assia http://www.gourmandiseassia.com  avec les Cookies au Toblerone et Chocolat

 

Tourtes fourrées au caramel et nougat et participation à un concours

Salem aleykoum, bonjour
Je reviens partager avec vous une délicieuse recette de tourtes fourrées au caramel et au nougat, une autre version de tartelettes.

Pour la pâte:

- 250 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 càs de sucre semoule

- 125 gr de beurre

- 200 gr de chocolat fondu au bain marie( j'ai utilisé 50 gr de chocolat/50gr de chocolat en poudre/50gr de cacao en poudre pour diminuer le sucre)

- 1 jaune d’œuf

- 2 càs d'eau

(recette inspirée du livre de Rachida Amhaouche Tartes et Cheescakes)

 

Pour le caramel:

- 1 boîte de lait concentré sucré (397gr)

- 1 litre et demi d'eau

Pour la décoration:

- 150 gr de chocolat en morceaux

- 100 gr cacahuètes effilées légèrement grillées

- quelques cerneaux de noix

 

Pour fourrer:

- Nougat à base de cacahuètes et noix grillées

 

Préparation:

1. Le caramel: mettre la boite de lait concentré sucré dans une marmite, versez 1l 1/2 d'eau couvrir et laisser cuire environ 2 h. Une fois les 2 h passées, retirez la boîte, laisser refroidir et l'ouvrir.

 

2. La pâte: Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée. Ajoutez le chocolat fondu, le jaune d’œuf et mélanger. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réservez au frais pendant 45 mns




- Sortir la pâte du réfrigérateur , l'étaler et découpez en petits disques, moi j'ai enfoncé des moules à tartelettes.

- Piquez à la fourchette

- remplir chaque tartelette avec 1càc de caramel obtenu du lait concentré sucré

  

 

Ajouter de la nougat émiettée

 

Couvrir avec un autre rond de pâte et souder les bords

Piquez avec une fourchette, moi je l'ai fait avec un cure dent

 

- Mettre au four préchauffé à température moyenne pendant 20 mns ou jusqu'à cuisson de la pâte.

Pour la décoration:

- Fondre le chocolat au bain marie tout en remuant (j'ai ajouté 2 càs de lait)

-Tartinez le dessus des tourtes de chocolat fondu et décorez selon votre inspiration, pour moi j'ai décoré avec les même ingrédients qui composent le nougat à savoir des noix et cacahuètes grillées 

 

 

 

J'espère de tout cœur que mes tourtes sucrées vous plaisent, je sais je ne réussi jamais aux jeux et concours mais je trouve un énorme plaisir à jouer et à partager avec vous, en tous les cas c'est un pur délice et elles ont disparues plus vite que leur réalisation!!!!

Avec cette douceur, je participe au concours organisé par Samira TV sur leur page Facebook,  Samira TV
Si ma réalisation vous plait, cliquez sur Jaime!!!

J'espère que ma réalisation vous plait!

Agréable journée

 

Le prophète Mohamed, Salut et Bénédiction soient sur lui

Salem aleykoum, bonjour

 

Le Samedi 3 Janvier coïncide avec le mois Arabe de 12 Rabi al awal 1433 de l'an de l'Hégire, cette date est très chère dans la vie des Musulmans car c'est la date de naissance de notre prophète Mohamed, que le salut et la bénédiction soient sur lui.

 

C'est un prophète de paix, d'amour et de tolérance que le BON DIEU a envoyé à toute l'humanité et non pas aux Arabes seuls. IL l'a envoyé avec un message de paix, fraternité , respect, amour, tolérance, c'est-à-dire tout ce qui est pour le bien de l'humanité. N'est ce pas ces choses qui nous manquent aujourd'hui????

 

Espérons que ce message soit compris par l'humanité entière et que la PAIX, l'amour, le respect d'autrui et la tolérance reviennent en force dans notre monde plein de violence, malheureusement.

 

Les sociétés musulmanes célèbrent chacun à sa façon cette occasion. Il faut préciser que ce n'est pas une fête en elle même, mais le prophète est tellement chèr aux musulmans qu'ils n'hésitent pas à célébrer.

Côté cuisine, plusieurs plats sont préparés autant salés que sucrés, le hénné est fait pour grands et petits. Dans les moquées, des concours de récitations de Coran sont organisés et ainsi va la fête!!!

 

 

C'est juste un petit rappel que je voulais partager avec vous!!

 

 

 

Passez une agréable journée

 

Crème à l'orange, recette au tour d'un ingrédient

Salem aleykoum, bonjour
Je reviens vers mon blog en douceur mais je reviens c'est l'essentiel, j'espère que vous allez toutes bien, moi je vais bien DIEU merci, c'est la fin des vacances d'hiver je reprends le chemin du lycée le Dimanche 4 Janvier, alors je souhaite une bonne reprise à tous les écoliers, étudiants et professeurs.

Je reviens et je reprends avec une douceur à l'orange. Un fruit que j'adore!!!! Avec cette crème à l'orange Je participe au jeu: Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu a choisi l’ingrédient : orange  pour être la vedette de ce mois. »
Alors ma recette est: Une crème à l'orange que j'ai préparé au gré de ce que j'avais dans mon frigo!!!!

Ingrédients:

• 45 cl de jus d'orange pure 
• 3 càs de maizena
• le zeste d'une orange
• 1càc de vanille
• 4 càs de sucre cristalisé
• 2 jaunes d'oeufs
• crème chantilly pour décorer

Préparation:

• Je mélange tous les ingrédients dans une casserole avec le bras mixeur et je mets sur feu doux en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème, couvrez et laissez refroidir complètement. Je monte la crème chantilly, j'ajoute un peu à la crème et je mélange très bien. Mettre dans des coupes ou verrines et décorez comme vous voulez!!

 

Un pur délice!!!!! J'espère que ça vous plait!!
Et voilà la liste des participantes:

www.gourmandiseassia.com  Boules Coco Choco et Orange

http://cuisinedisca.blogspot.com/

http://cecibon2.canalblog.com : un gâteau à l’orange, chocolat blanc et amandes

http://www.lakiwizine.com    : gâteau au yaourt, à l'orange et à l'huile d'olive

http://pounchki.fr : Aiguillettes  de poulet à l'orange

http://lesucresale-doumsouhaib.com: Dessert rapide

loisirsetsaveurs.blogspot.com/ : Crème a l'orange

http://www.mesinspirationsculinaires.com : Brioche a l orange et chocolat

http://www.amourdecuisine.fr: basboussa aux noisettes et orange

gourmandisesetpassions.over-blog.com :  le crapiaud a l'orange

Merci Samar et Soulef pour ce joli jeu !!!!

Délicieux amarettis pour une escapade en cuisine

Salem aleykoum, bonjour
Comment allez vous?? J'espère bien, moi étant peu présente, je reviens vers vous pour partager une belle douceur, de délicieux amarettis, testé du joli blog de Le blog de Loulou dans le cadre d'Une Escapade en Cuisine.
Le thème du mois de Décembre correspond à la période de fin d'année où on s'offre des petites douceurs, c'est vrai que je ne fête pas mais je m'offre et à mon mari des douceurs!!!!!

Pour moi, j'ai testé les délicieux amarettis de Loulou, j'ai beaucoup aimé, la forme n'est pas vraiment top, mais le gout est présent et c'est l'essentiel!!

La recette (j'ai doublé les proportions)

• 90 g de sucre

• 100 g de poudre d’amandes

• 1 blanc d’oeuf

• 1/2 cc d’essence d’amandes amères ( ou bien d’amaretto)

Mixez le sucre et les amandes.

Ajoutez le blanc d’oeuf et l’essence d’amandes.

Mélangez bien.

Laissez reposer 20 minutes minimum au frais recouvert de papier film au contact.
Préchauffez votre four à 180°c

Faites des petites boules que vous disposez sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

Placez votre plaque sur une autre plaque ( si vous le pouvez sinon surveillez la cuisson pour qu’ils ne brûlent pas en dessous)

Laissez cuire 17 minutes pour des amarettis moelleux au centre ou bien 25 minutes pour des amarettis craquants.

 

 Merci Loulou et heureuse année à toi et aux tiens!

Heureuse année à tous mes fidèles qui me suivent!

Soupe onctueuse de courgettes, escapade en cuisine

Salem aleykoum, bonjour
J'espère que vous allez bien et merci pour vos visites et commentaires qui me font chaud au cœur malgré mon absence pour des raisons professionnelles. Je participe à Escapade en Cuisine et le thème de ce mois de Novembre est les soupes!!

Le tirage au sort a fait que je dois choisir une recette de soupe chez Sophie et que c'est Verocooking qui me rendra visite et j'espère que tu trouveras une bonne soupe dans ma modeste cuisine!!!!

J'ai testé une soupe onctueuse de courgettes

copié collé de sa recette:

Ingrédients :

• 2 belles courgettes (environ 1.5 kg),

• 1 tomate,

• 1 gousse d'ail,

• 50cl d'eau de coco (trouvé chez Casino),

• 30cl d'eau,

• 10cl de crème liquide,

• sel, poivre.

Préparation :

• Laver, éplucher et couper les courgettes en tronçons de 3 à 4 centimètres, les déposer dans une cocotte minute. Si les courgettes ont trop de pépins les ôter.
• Ébouillanter la tomate, retirer la peau, la couper en quartiers. Éplucher l'ail, couper la gousse en deux, ôter le germe. Mettre le tout dans la cocotte.
• Verser l'eau de coco et ajouter l'eau de façon à ce que les légumes trempent.
• Saler et poivrer légèrement.
• Mettre à cuire. Quand la cocotte siffle attendre encore 5 minutes et stopper la cuisson.
• Ajouter la crème fraîche et mixer la soupe avec un mixeur plongeur.
• Rectifier l'assaisonnement s'il faut et déguster immédiatement !

Merci beaucoup Sophie pour ce délicieux partage et aussi un grand merci à Escapade en Cuisine!

Flan de thon et de légumes

Salem aleykoum, bonjour
Je vous reviens avec un plat bien réconfortant en ce froid et cette pluie!! Un flan de légumes et thon, un plat que j'ai testé du blog de Gavotte lors d'un tour en cuisine!

Je vous laisse avec la recette, copié/collé avec mes petites modifications entre parenthèses

Dans un saladier mélanger:
- 4 oeufs entiers
- 1 boîte de thon au naturel émietté
- 1 grosse boîte de macédoine de légumes égouttés ou un sachet de macédoine surgelée (Picard) mais que vous aurez fait cuire avant. (j'ai préparé ma propre macedoine à la maison)
- 20 cl de crème fraiche (1 briquette)
- 90 g de gruyère râpé
- 3 bonnes cuillerées à soupe de chapelure
- sel, poivre, ciboulette
Mettre le tout dans un moule rond genre moule a soufflé et faire cuire au four  à 180 ° 20/25 minutes.

J'ai préparé une sauce tomate avec!!

 

Très simple à préparer mais surtout très léger et super bon pour un diner, j'ai accompagné d'une salade toute verte et c'est le top!!