Mon retour!!!

Salem aleykoum, bonjour
 

Je reviens après cette absence de presque un mois et j'espère que vous allez toutes bien, pour ma part mon absence est due à des soucis de santé et à la perte de mon oncle paternel, j'essayerais d'être plus présente inchaALLAH surtout sur vos blogs qui me manquent beaucoup!
Je tiens à m'excuser auprès de Miss Cuisine  et de mes binômes car je me suis inscrite pour 3 défis de cuisine et j'ai pas publié mes participations, ça sera fait dans les jours à venir inchaALLAH
Je vous souhaite à toutes une agréable journée et merci pour vos e-mails et votre fidélité, je répondrais à vos e-mails au fur et à mesure!

Gâteaux au flan glacés

Salem aleykoum, bonjour
Voilà une recette que j'ai une fois, il y'a 20 ans ou plus, noté en écoutant une émission radio de la chaine 2 kabyle, cette émission était présentée par Nadia si vous la connaissez et que j'ai gardé. Je la prépare assez souvent. Ces gâteaux je les ai préparés l'aid passé, je sais et je le sais, je suis en retard dans mes publications, mais.... je me rattrape!!!!

Je vous laisse avec la recette:

• 250 gr de beurre
• 3 oeufs
• 1/2 verre de sucre glace
• le zeste de 2 citrons
• 1/2 paquet de levure chimique
• 2 paquets de flan ou 7 càs (là, j'ai utilisé le flan en poudre Nouara gout fraise, vous pouvez utilisé le gout au choix) (j'ai ajouté arôme fraise)
• farine, pour ramasser

Préparation:

• Dans un saladier, mettre les 3 oeufs et le sucre glace, mélanger bien jusqu'à avoir un mélange crémeux.  Ajouter le beurre fondu. Bien battre. Incorporez le flan et le zeste de citron.
• Ajouter la farine et la levure graduellement jusqu' obtenir un pâte homogène, lisse et malléable.
• Étalez la pâte sur une épaisseur d'1 cm. avec des emportes pièces de votre choix, coupez les formes. Mettre sur un plat allant au four. Enfournez dans un four préchauffé pour 15 à 20 mns. tout dépend de vos fours.
• entre temps , préparez votre glaçage. pour ça, il y'a plusieurs façons de faire, je vous donne une très simple:
• Dans un saladier, je mets un blanc d’œuf, + 2càs de jus de citron, je mélange le tout et j'ajoute un paquet de sucre glace, je mélange et je commence à ajouter l'eau de fleur d'oranger peu à peu pour avoir un glaçage ni trop liquide ni trop épais.Ajoutez le colorant de votre choix, j'ai ajouté quelques gouttes du rouge et un peu d’arôme fraise.  En dernier, j'ajoute 1 càs d'huile neutre qui donne du brillant à mon glaçage.
• quand les gâteaux sont cuits, je mets sur le grill et je commence à glacer mes gâteaux. Pour la décoration laissez libre cours à votre imagination. J'ai décoré avec des petites fleurs à la pâte d'amandes.

Voilà, j'espère que ça vous plait, c'est un gâteau fondant en bouche et bien présentable!

Recettes à venir inchaALLAH

Salem aleykoum, bonjour
Je suis un peu absente, du aux examens, mais je reviens tout doucement, en vous promettant de poster les recettes suivantes dans les jours à venir inchaALLAH
Donc, je partagerais avec vous:
1/ gâteau au flan glacé

2/ Boules de semoule en sauce, tikerbabine

3/ gâteau de crêpes meringué

4/ Artichauts farcis panés

5/ torsades aux boulettes de viande hachée

Beignets Autrichiens au nutella, tour rapide 145

Salem aleykoum, bonjour
Un Dimanche, un Tour en Cuisine
Pour ce tour rapide no 145, je dois piocher une recette chez Julie Défixe du très joli blog Le Mercredi c'est Pâtisserie , et c'est mon amie Oum Youcef qui sera mon invité, j'espère que tu trouveras ton bonheur.

Pour ce tour, j'ai eu vraiment l'embarras du choix concernant les recettes, j'ai finalement opté pour les Beignets Autrichiens qu nutella!

Je vous fais un copié/collé de la recette de Julie

Les ingrédients pour une vingtaine de beignets

500 g de farine

25 cl de lait

40 g de sucre

1/2 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

2 jaunes d’oeufs

1 sachet de levure de boulanger

huile de friture

Nutella (ou confiture, crème pâtissière …)

sucre glace

La recette

Verser dans un petit bol la levure avec 2 cuillères à soupe de lait tiède (35°). Laisser reposer 15 minutes, et délayer.

Dans un saladier, verser la farine en fontaine, et ajouter progressivement le sucre, le sel, l’huile et les jaunes d’oeufs.

Verser peu à peu le lait en délayant. La pâte doit être assez ferme, suffisamment pour être découpée à l’emporte-pièce. Ajouter la levure, bien pétrir, couvrir d'un torchon, et laisser lever 2 heures (pour moi   au four à 35° - pas de chaleur tournante !!! ).


Etaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et découper des ronds à l’emporte-pièce, ou avec un verre de 6 à 7 cm de diamètre.


Sur la moitié de ces ronds, déposer au centre du Nutella. Badigeonner le pourtour à l'eau, et recouvrir chaque disque au Nutella d'un autre disque de pâte crue. Les faire bien adhérer en appuyant sur les bords, et former une boule.

Placer sur une plaque huilée, couvrir et laisser lever encore 1 heure (toujours au four, toujours à 35°).

Faire chauffer l’huile de friture, et faire frire les boules de pâte pendant 2 à 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
 

Laisser soigneusement égoutter sur une plaque garnie de papier essuie-tout, et saupoudrer de sucre glace.

* Autre mode de remplissage : on peut aussi étaler la pâte à beignet sur 2 cm d'épaisseur, découper des ronds, faire cuire de la même façon après les avoir laisser lever 1 heure. Une fois refroidis, percer un trou à travers la ligne médiane de chaque beignet avec une baguette (baguette chinoise ici), et laisser refroidir complètement avant de les fourrer à la poche à douille. (j'ai adopté cette méthode)
J'ai fourré la moitié de nutella et l'autre de confiture de figues)

Tout le monde a aimé à la maison!

 

Avec un bon thé à la menthe, ça vous dit??

Julie pour ce délicieux partage et belle continuation pour ton joli blog!

Taguée par oum safiya et oum hasna

Salem aleykoum, bonjour
Voilà que je suis taguée par Oum Safiya et Oum Hasna qui m'ont offert le Liebester Award

C'est quoi au juste?

C’est une récompense (créée par le site Hellocoton) qu’un blogueur décerne à 11 autres blogueurs, qui vise à faire découvrir des blogs et blogueurs, peu ou pas assez connus dans le monde du blogging (moins de 200 abonnés chez Hellocoton)
Quel est le principe ?
Il suffit de respecter les 5 règles suivantes :
1 . Écrire 11 choses sur soi
2. Répondre aux 11 questions posées par le blogueur tagueur
3. Nominer 11 autres blogueurs en mettant le nom et le lien vers leur blog dans l’article
4. Poser 11 nouvelles questions
5. Prévenir les 11 personnes taguées en mettant un petit mot sur leur blog

Les 11 choses sur moi:

1. Je suis Algérienne, professeur d'Anglais dans un lycée
2. Je suis mariée
3. J'adore la cuisine
4. Je suis très sociable, sensible
5. J'aime les travaux manuels, surtout le peinture sur soie et le crochet
6. J'aime pas le racisme, l'hypocrisie
7. Je suis de nature calme
8. Je rêve de visiter les Lieux Saints de l'Islam
9. J'ai tissé beaucoup d'amitiés via mon blog
10. J'adore partager
11. Je remercie celles qui m'ont taguées: MERCI

Je réponds aux questions d'Oum Hasna
1.Quel est ton plat préféré? Le couscous
2.Quel est ton dessert préféré? Aucune préférence, tout ce qui est doux et sucré
3.Avec quels ingrédients préfères-tu cuisiner? mes épices
4.Quelle est ton prochain défi culinaire? Une pâtisserie
5.Quelle est la recette que tu rêves de réaliser mais qui te fait trop peuuuurrr?lol les macarons que j'ai déjà raté!!!!!!!!!!!!!
5.Sucré ou salé? les 2
6.De quoi (quel ustensile, épice ou autres)ne pourrais-tu te passer en cuisine? de mon pétrin
7.Que bois-tu à table?  de l'eau
8.quel genre d'appareil utilises-tu pour prendre tes photos? Sony
9.Quel est ton dernier livre de cuisine acheté? Les gâteaux économiques de Mme Loucif Nawel
10.Qu'est-ce qu'il te manque dans ta cuisine? de l'espace
11.Une anecdote à raconter ??)) Le jour où j'ai raté mes macarons et je les ai transformé en un cake bien délicieux, mon mari s'est moqué de moi, mais il faut voir ce qu'on a pas rigolé!!!!!

Je réponds aux questions d'oum safiya
1 Quel est ton plats préféré? Le couscous
2 Quelle est la recette que tu rêves de réaliser mais qui te fait trop peurr? Les macarons
3.De quoi (quel ustensile, épice ou autres)ne pourrais-tu te passer en cuisine? Mon pétrin
4 êtes vous plutôt sucré ou salé? les 2
5.Qu'est-ce qu'il te manque dans ta cuisine? de l'espace
6 Qui aime le plus dans ta famille déguster ta cuisine? avant mon père, maintenant mon mari!
7 quel genre d'appareil utilises-tu pour prendre tes photos? Sony
8 Décris avec un seul mots ta cuisine ? ( épicé, sucré; coloré) coloré
 9.Quelle est ton prochain défi culinaire? Une pâtisserie
10 avez vous des enfants ? pas encore!!
11 Comment as tu connu mon blog? par ton intermédiaire, en me taguant!!!!

PAR CONTRE JE NE TAGUES PERSONNE, JE LAISSE LE JEU OUVERT!!!
Merci oum safiya et oum hasna d'avoir pensé à moi et je souhaite une longue vie à vos blogs

 

Gâteau au chocolat et à l'orange

 

 

 

Une petite recette douce, simple à préparer et surtout bonne, la recette que je partage avec vous est le Gâteau au chocolat et orangettes, croyez moi c'est un régal avec un bon café et même un bon jus!!

 

Pour ce gâteau et un moule de 24 cm

- 3 oeufs

- 1 pot de yaourt au choix (prenez le pot vide comme mesure)

- 1 pot et 1/2 de sucre cristalisé

- 1 pot d'huile

- 2 pots de farine (peut être un peu plus si les oeufs sont grands)

- 1 paquet de levure chimique

- 2 oranges

- 1 càc de vanille

- orangettes

- 1 càs de cacao

 

Pour la décoration:

- 100 grs de chocolat au lait

- le jus d'une orange

- un peu de chocolat blanc rapé

 

Préparation:

- Dans un saladier, battre au fouet électrique les oeufs entiers et le sucre juqu'à blanchissement, ajouter l'huile. Mélanger et ajouter le zeste râpé des deux oranges et la vanille. Incorporez la farine et la levure. prendre une petite une petite louche de ce mélange et lui incorporer le càs de cacao. Ajouter un peu de farine au mélange blanc si c'est necessaire.

- beurrez  et farinez un moule et verser la pâte en alternance avec la pâte au cacao. prendre quelques orangettes et les couper en petits dés que vous parsemez sur la surface du gâteau. Enfournez dans un four préchauffé jusqu'à cuisson complète du gâteau, le couteau que vous faites entrer dans le gâteau doit ressortir sec.

- Laisser tiedir et demouler.

-Dans une casserole au bain marie, faites fondre le chocolat, je n'avais que 50 grs alors j'ai ajouté quelques choclats toblerone. Ajouter le jus d'une orange à ce chocolat fondu, au lieu d'ajouter du beurre ou du lait, croyez moi le goût est tout autre avec le jus d'orange.

- Napper le gâteau avec ce chocolat et des qu'il commence à prendre, râper dessus le chocolat blanc. Couper en carrés ou losanges et décorer avec des orangettes.

 

 

 

 

 

 

Testez le et vous n'allez pas le regretter!!

Bonne dégustation!!

 

 

 

 

 

Tlitli, langues d'oiseaux aux légumes et poulet

Salem aleykoum, bonjour
Je viens partager une nouvelle recette avec vous, un plat Algérien traditionnel bon et réconfortant qui est le tlitli, ou langues d'oiseaux aux légumes et au poulet.

 

Dans la recette originale, c'est sans légumes, juste les pois chiches mais moi j'aime les légumes donc c'est un plus dans ce plat

Ingrédients:

- 500 grs de tlitli, ou pâtes langues d'oiseaux

- 1 poignée de pois chiches trempée la veille

- des morceaux de poulet

- 1 oignon

- 2 courgettes

-  carottes

- 1 navet

- 1 belle tomate

- 1 càs de concentré de tomate

- sel, poivre noir, paprika

- 1 oeuf dur pour la déco

- 2 càs d'huile (pour moi olive)

 

Préparation:

- Mettre les pâtes dans une poêle et faites dorer tout en remuant, ça brule très vite donc remuer et laisser de coté.

- Dans une marmitte avec un couscoussier, mettre l'oignon coupé en petits dés avec l'huile et les morceaux de poulet et faites revenir, ajouter les autre légumes épluchés, lavés et coupés en petits dés ainsi que la tomate et le concentré, les épices, remuer un peu et ajouter l'eau chaude, suffisament. couvrir et laisser cuire.

- Enduire les pâtes avec un peu d'huile, mettre dans le couscoussier et mettre sur la marmitte, couvrir et laisser cuire 10 mns.

- Retirer les pâtes , les mettre dans un grand récipient et asperger d'eau, remuer, couvrir d'un torchon propre et laisser absorber l'eau.

- remuer et remettre dans le couscoussier et laisser cuire une 2eme fois. Refaire la même opération que la 1ere fois une 3eme fois, les pâtes vont doubler de volume.

-Vérifier la cuisson du poulet et des légumes, une fois cuits, retirer le poulet, mettre de la sauce dans une marmitte et verser les pâtes dans cette sauce laisser mijoter et cuire à feu doux tout en remuant de temps à autre, les pâtes doivent absorber la sauce. N'oubliez pas de laisser un peu de sauce de coté.

- Versez dans le plat de service et décorer avec l'oeuf dur coupé en quartiers.