Baghrir, crêpes traditionnelles du Maghreb

 

Salem aleykoum, Azul, bonsoir à tous!

J'espère que vous allez bien, je reviens après cette absence et tout le plaisir est pour moi de vous retrouver. Pour aujourd'hui je partage avec vous ma participation au concours de Goûter de la rentrée organisée par Chef Assia du blog Gourmandises de Assia  Gourmandises Assia et aussi par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

J'ai pris beaucoup de plaisir à participer et ces concours et jeux culinaires me manquent beaucoup.

Alors j'ai opté pour un goûter traditionnel, nutritif, économique et trop bon.

 

Nous savons tous que le petit déjeuner est très important pour tenir jusqu'à midi, et c'est pour cette raison que j'ai choisi de préparer des baghrirs, ou crêpes milles trous mais pas que, j'ai enduit ces crêpes de confiture de dattes, et fourrés de morceaux de dattes, tout le monde sait les bienfaits de la datte pour notre santé.

Je vous laisse avec la recette:

Ingrédients

- 2 verres de semoule fine

- 1 verre de farine

- 1 càc de sel

- 1 càs de levure boulangère

- 1 càs de sucre

- 1 paquet de levure chimique

- 1 càs de vinaigre

- 3 à 4 verres d'eau tiède selon l'absorption de la semoule et farine

 

Préparation:

Dans une terrine, mettre tous les ingrédients à part la levure chimique, mixez avec le bras mixeur, jusqu'à obtenir un appareil lisse, ajouter le paquet de levure chimique et mixez encore une fois, couvrir d'un torchon et laissez reposer entre 15 à 20 minutes.

Prendre votre crêpière , enduire d'un peu de beurre, laissez chauffer, versez une louche de votre pâte et cuire d'un seul coté. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.

Enduire vos crêpes de confiture de dattes qu'on appelle ici ROB, coupez quelques dattes, roulez la crêpe, coupez des petits morceaux et servir avec un bon lait, lait café, chocolat, chacun et son goût.

Je vous laisse avec les photos, j'espère que mon goûter vous plait et à bientôt inchaALLAH

Merci beaucoup Assia et Samar pour ce concours!

 

 

 

Tartellettes au citron meringuées

Salem aleykoum, bonjour
De délicieuses tartelettes au citron meringuées!!! une belle et douce gourmandise.

Ingrédients

Pâte sablée:

- 250 gr de farine (pincée de sel)

- 100 gr de sucre

- 125 gr de beurre

- 2 pincée de levure chimique

- 1 jaune d'oeuf + un peu de blanc pour ramasser si c'est nécessaire

- le zeste d'un citron

Crème au citron:
- 3 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeufs

- 3/4 verre de jus de citron

- 150 gr de sucre, ou un peu plus si vous ne supportez pas l'acidité du citron

- zeste finement moulu d'un citron

- 100 gr d'amandes finement moulues

Meringue:
- Battre les deux blancs d'oeufs en neige très ferme en ajoutant 150 gr de sucre petit à petit jusqu'à obtention d'une meringue brillante.

Préparation de la crème:

Mettre tous les ingrédients dans une casserole au bain marie et remuez jusqu'à épaississement de la crème. Retirez du feu et ajouter 100 grs de beurre.

Pour la pâte:

- Mélanger la farine, levure sucre et incorporer le beurre ramolli. Ramassez avec le jaune d'oeuf et si nécessaire compléter par un peu de blanc d’œuf.

Laisser au frais au moins 15 mns. Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette et mettre au four préchauffé jusqu'à cuisson complète.

Laisser refroidir, et garnir de la crème citron froide. Mettre la meringue dans une poche à douille de votre choix, décorez à votre guise et faire passer au chalumeau de cuisine. Si vous ne l'avez pas, passer au four quelques minutes sous le grill.

Bonne préparation. Si vous la testez donnez moi des nouvelles et envoyez moi vos photos que je vous mette à l'honneur sur mon blog!

Agréable journée à tous!

Crème Renversée aux pommes

Salem aleykoum, Azul, bonjour

Je reviens après cette longue absence avec une douceur. J'espère que vous allez bien vous et vos familles.

Avec ce confinement ce n'est pas évident, j'espère que ce virus finira pas partir.

Paix aux âmes qui nous ont quittés et prompt rétablissement à tous ceux qui sont malades.

Pour cette douceur, c'est une crème caramel renversée, d'habitude elle se fait sans fruits, mais comme j'adore la pomme je l'ai incorporée. C'est un véritable délice.

Je vous laisse avec la recette

Pour la crème:

3 oeufs
50 cl de lait
60grs de sucre
vanille en poudre

3 càs de noix de coco

Le zeste d'un citron

Pour le caramel liquide

Portez à ébullition 100 gr de sucre le jus d’un demi citron et 2 càs d'eau jusqu'à obtenir un caramel. Versez dans les ramequins et laissez refroidir.

 

Pour les pommes

Epluchez 3 belles pommes, coupez en petits dés ajoutez 2 càs de sucre roux et faites revenir dans une poêle jusqu'à caramélisation  des pommes. Incorporez 20 gr de beurre et 2 pincées de cannelle

J'ai fait la même chose mais avec des morceaux plus grands pour le décor.

 

Préparation de la crème:

Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Verser le lait chaud dessus tout en fouettant. Ajoutez les morceaux de pommes caramélisés
Versez la préparation sur les ramequins qui contiennent le caramel.
Faire cuire au bain marie à 150° 20à25mns si en portions individuelles, plus si en gros moules (attention ne pas mettre de moule en plastique au four).

Voilà j'espère que vous aimez, je passerais vous voir une par une!!
Portez vous bien et au plaisir de lire vos commentaires!!