Crème Renversée aux pommes

Salem aleykoum, Azul, bonjour

Je reviens après cette longue absence avec une douceur. J'espère que vous allez bien vous et vos familles.

Avec ce confinement ce n'est pas évident, j'espère que ce virus finira pas partir.

Paix aux âmes qui nous ont quittés et prompt rétablissement à tous ceux qui sont malades.

Pour cette douceur, c'est une crème caramel renversée, d'habitude elle se fait sans fruits, mais comme j'adore la pomme je l'ai incorporée. C'est un véritable délice.

Je vous laisse avec la recette

Pour la crème:

3 oeufs
50 cl de lait
60grs de sucre
vanille en poudre

3 càs de noix de coco

Le zeste d'un citron

Pour le caramel liquide

Portez à ébullition 100 gr de sucre le jus d’un demi citron et 2 càs d'eau jusqu'à obtenir un caramel. Versez dans les ramequins et laissez refroidir.

 

Pour les pommes

Epluchez 3 belles pommes, coupez en petits dés ajoutez 2 càs de sucre roux et faites revenir dans une poêle jusqu'à caramélisation  des pommes. Incorporez 20 gr de beurre et 2 pincées de cannelle

J'ai fait la même chose mais avec des morceaux plus grands pour le décor.

 

Préparation de la crème:

Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Verser le lait chaud dessus tout en fouettant. Ajoutez les morceaux de pommes caramélisés
Versez la préparation sur les ramequins qui contiennent le caramel.
Faire cuire au bain marie à 150° 20à25mns si en portions individuelles, plus si en gros moules (attention ne pas mettre de moule en plastique au four).

Voilà j'espère que vous aimez, je passerais vous voir une par une!!
Portez vous bien et au plaisir de lire vos commentaires!!

Gulsuyu muhallebisi, pudding à l'eau de rose

Salem aleykoum, bonjour,
Je reviens, toujours avec plaisir, pour partager cette douceur Turque que j'ai déniché sur le joli blog Du miel aux épices d'Istanbul
Voilà le lien de la recette: link
 


 
copié/ collé de sa recette:
 

Ingrédients

• 4 verres de lait (soit 1/2 litre)
• 3 verres d'eau
• 1/2 verre de maïzena
• 1/2 verre de farine
• 1/2 verre de sucre en poudre
• 1 cuil. à soupe d'eau de rose (j'ai mis 3 càs d'eau de fleur d'oranger)

Dans une casserole, verser tous les ingrédients solides. Puis, verser les éléments liquides en remuant énergiquement. Mettre le tout sur le feu et mélanger en formant des 8 avec la cuillère sans interruption. La crème va s'épaissir peu à peu (comme une crème béchamel), retirer du feu avant ébullition. Disposer la crème dans des petits ramequins ou dans un grand plat et faire refroidir le tout au moins quatre heures. Démouler et servir ce dessert avec un peu de sucre glace et quelques gouttes d'eau de rose.

A noter que le muhallebi se prépare aussi à base de farine de riz (pirinç unu). Si vous n'avez pas d'eau de rose à disposition, vous pouvez la remplacer par du jus d'orange ou de l'eau de fleur d'oranger.
 


 

 

 
A noter que ce mhalbi existe aussi en Algérie, c'est un dessert sublime au bon gout de la fleur d'oranger
Merci pour tous vos gentils commentaires et vos visites, et bienvenue à toutes les nouvelles inscrites

 

Crème à l'orange, recette au tour d'un ingrédient

Salem aleykoum, bonjour
Je reviens vers mon blog en douceur mais je reviens c'est l'essentiel, j'espère que vous allez toutes bien, moi je vais bien DIEU merci, c'est la fin des vacances d'hiver je reprends le chemin du lycée le Dimanche 4 Janvier, alors je souhaite une bonne reprise à tous les écoliers, étudiants et professeurs.

Je reviens et je reprends avec une douceur à l'orange. Un fruit que j'adore!!!! Avec cette crème à l'orange Je participe au jeu: Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu a choisi l’ingrédient : orange  pour être la vedette de ce mois. »
Alors ma recette est: Une crème à l'orange que j'ai préparé au gré de ce que j'avais dans mon frigo!!!!

Ingrédients:

• 45 cl de jus d'orange pure 
• 3 càs de maizena
• le zeste d'une orange
• 1càc de vanille
• 4 càs de sucre cristalisé
• 2 jaunes d'oeufs
• crème chantilly pour décorer

Préparation:

• Je mélange tous les ingrédients dans une casserole avec le bras mixeur et je mets sur feu doux en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème, couvrez et laissez refroidir complètement. Je monte la crème chantilly, j'ajoute un peu à la crème et je mélange très bien. Mettre dans des coupes ou verrines et décorez comme vous voulez!!

 

Un pur délice!!!!! J'espère que ça vous plait!!
Et voilà la liste des participantes:

www.gourmandiseassia.com  Boules Coco Choco et Orange

http://cuisinedisca.blogspot.com/

http://cecibon2.canalblog.com : un gâteau à l’orange, chocolat blanc et amandes

http://www.lakiwizine.com    : gâteau au yaourt, à l'orange et à l'huile d'olive

http://pounchki.fr : Aiguillettes  de poulet à l'orange

http://lesucresale-doumsouhaib.com: Dessert rapide

loisirsetsaveurs.blogspot.com/ : Crème a l'orange

http://www.mesinspirationsculinaires.com : Brioche a l orange et chocolat

http://www.amourdecuisine.fr: basboussa aux noisettes et orange

gourmandisesetpassions.over-blog.com :  le crapiaud a l'orange

Merci Samar et Soulef pour ce joli jeu !!!!

Salade d'agrumes

Salem aleykoum, bonjour

Je partage avec vous une salade d'agrumes que j'ai servi en dessert, c'est très délicieux et ça vous donne une bonne énergie

 

Pour cela lavez 3 oranges, épulchez et ne jetez pas le zeste, je l'ai congelé pour préparer un gâteau avec inchaALLAH, lavez 2/3 mandarines.

Coupez les oranges en rondelles, les mandarines aussi , mettez dessus le sucre, à votre goût, l'eau de fleur d'oranger mais pas trop, et laissez macerer pendant au moins 1 heure.

Prendre une assiette, rangez les rondelles d'orange et décorez à votre guise, versez dessus le jus rendu par les fruits et j'ai décoré avec de la noix de coco (jeu de couleurs) et des raisins secs macérés dans de l'eau de fleur d'oranger.

et c'est tout!!!!!!! y'a pas aussi simple!!

 

 

 

Chocolat liegeois

Salem aleykoum, bonjour
C'est un dessert que j'adore et que j'ai testé du joli blog de Un brin de gourmandise link

 

Copié/collé de sa recette:

 

Ingrédients:
1/2l de lait tiède
20gr de maïzena
200gr de chocolat au lait
50gr de sucre
Décor: ( chantilly du commerce, je ne trouve pas de crème liquide facilement)
250ml de crème liquide bien froide
2càs de sucre glace
Perles en chocolat (pépites de chocolat noires, blanches et couleurs)
Préparation:
Dans une casserole, mélanger le sucre et la maïzena. Ajouter progressivement le lait tiède. Ajouter le chocolat en morceaux. Puis porter sur le feu doux-moyen en remuant sans cesse à la maryse en raclant bien le fond pour que la crème n'accroche pas. Remuer jusqu'à petite ébullition, la crème épaissi. On obtient une crème avec une consistance de "Danette". Couper le feu, laisser tiédir et partager dans des verrines. Laisser refroidir avant de réfrigérer. Monter la crème en chantilly avec le sucre glace et surmonter chaque verrine (refroidie) d'une belle rosace de chantilly.  Décorer avec des perles en chocolat.
 

 

 

Ranouza, un pur délice que tu as partagé avec nous!

Bonne continuation pour ton joli blog

 

Crème dessert au kiwis

Salem aleykoum, bonjour

je partage avec vous cette délicieuse crème dessert que j'ai testé du blog magnifique plus que tout de oum mouncif rayane link

 

Très simple à préparer, elle est légère, douce et délicieuse

Je ne fais pas de copié/collé mais je vous laisse découvrir la recette sur son joli blog!!

Et c'est plus une mise à l'honneur de son blog qui mérite le détour!!

link

 

Merci beaucoup oum mouncif rayane pour ce délicieux partage

Merci à vous pour vos passages et commentaires si gentils!

Crème dessert café chocolat

Salem aleykoum, bonjour
Je partage avec vous une  recette sucrée qui est une crème dessert café chocolat au gout de cannelle, une douceur que j'ai déniché du blog que j'aime, le blog de sihem, http://www.bonoise-recettes.com/que je vous conseille de visiter

 
Copié/collé de sa recette, je n'ai rien changé sauf la décoration, la sienne est bien meilleure, http://www.bonoise-recettes.com/article-creme-dessert-au-cafe-sans-oeufs-
93026429.html
 
 
Ingrédients

350 ml de lait

1 cuillère a café rase de nescafé instantané

3 cuillères a soupe rases de sucre

2 cuillères a soupe rases de maïzena

1 cuillère a soupe rase de cacao

1 jaune d'oeuf

1 pincée de cannelle moulue

de la crème chantilly fouettée pour décorer

 

 

Les étapes

Dans une casserole, mettre tout les ingrédients, et bien mélanger a l'aide d'un fouet.

Faites épaissir la crème sur feu doux en remuant constamment.

Verser votre crème dans 4 verrines ou ramequins, couvrir et laisser refroidir.

Une fois refroidis, placer-les au frais jusqu'au moment de servir.

Décorer avec de la crème chantilly ou selon votre goût.

 

 

 

Une crème bien onctueuse, avec un gout un peu prononcé pour le mélange cannelle, café et chocolat!

J'espère qu'elle vous plait!

  

Entremet au citron d'oumHasna, tour rapide no 141

Salem aleykoum, bonjour
Le Dimanche, c'est le jour de publication des participations au tour de cuisine de Miss Cuisine
Pour ce tour rapide, je dois choisir une recette sur le très joli blog d'oumhasna Chez oumhasna
et c'est kali du joli blog kali piplette et les sept chaudrons qui me rendra visite, j'espère qu'elle s'y plaira!

Pour ce tour, j'ai testé un entremet au citron qu'on a beaucoup aimé de par sa légèreté et son délicieux gout!
J'ai opéré quelques petites modifications au vu de ce que javais sous la main
Je fais un copié/collé de sa recette, entre parenthèses mes modifications!

La recette pour 6 cercles individuels de 8 cm de diamètre

Ingrédients

Pour la base

12 biscuits à la cuillère (quelques petits biscuits fourrés au chocolat)

le jus d'un citron

Pour la mousse au citron

4 g de gélatine

125 g de mascarpone (200 gr de fromage régime)

1 gros citron (3 petits citrons)

250 g de crème liquide (poudre à chantilly)

60 g de sucre (75gr)

Pour la meringue suisse  

1 oeuf

le double du poids de l'oeuf en sucre

comme  j'ai pas un chalumeau, j'ai remplacé par une chantilly que j'ai monté avec du jus de citron et un peu de colorant jaune

Pour la mousse au citron

Faites tremper 10 minutes dans un bol d'eau froide les 4 g de gélatine

Pendant ce temps zestez la moitié du citron et pressez le jus.

Réunir le jus, le zeste et le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux

Ajoutez la gélatine : une fois dissoute retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

Montez la crème liquide en chantilly (n'oubliez pas de mettre votre fouet/cul de poule et creme au congélateur avant utilisation c'est la clé de la réussite d'une bonne chantilly).

Battez le mascarpone puis ajoutez le mélange citron/sucre/gélatine petit à petit.

Ajoutez délicatement la crème chantilly.

Le montage

Au fond de votre cercle déposez les biscuits à la cuillère après les avoir rapidement trempés dans le jus de citron additionné d'un peu d'eau.

Vous aurez besoin de les couper en 2 pour bien les disposer.

Versez la mousse au citron et réserver 1 heure (moi j'ai laissez 7 h à peu près)

Démoulez vos cercles 

La meringue suisse

(tiré du blog de chef nini http://www.chefnini.com/reussir-meringues-suisses/)

Préparez un bain marie

Dans un cul de poule (si possible celui de votre robot vous comprendrez après pourquoi )) ) mettez le blanc d'oeuf, le pesez, notez son poids et multipliez le par 2 vous obtiendrez ainsi le poids en sucre dont vous avez besoin.

Commencez à battre le blanc en neige avec votre batteur electrique et ajoutez le sucre au fur et à mesure.

Déposez alors le cul de poule sur le bain marie et continuez de fouetter.

 Le mélange prend du volume, la meringue devient bien blanche, brillante et plus compacte.

Lorsque la préparatione est tiède sortez le cul de poule de la casserole et continuez à fouetter et c'est la qu'intervient le robot ))!

Eh oui il faut continuer de fouetter jusqu'à refroidissement de la préparation donc le mieux est de continuer si possible au robot à bras.

Une fois refroidit déposez votre meringue dans une poche à douille et décorez vos entremets à votre guise.

Avec un chalumeau brunir légérement le dessus de la merinque et décorez votre entremet.

Laissez au réfrigérateur le temps de la dégustation !!!

Ce dessert était vraiment délicieux le seul regret que j'ai eu : j'ai trouvé qu'il n'y avait pas assez de meringue donc si comme moi vous êtes accroc )) à la meringue partez plutôt sur 2 oeufs !!

comme j'ai pas beaucoup de cercles, j'ai mi le reste de mousse au citron dans des verrines et coupes!

J'ai beaucoup aimé ce dessert, très léger car sans oeufs, sans beurre, je vous conseille vivement de le tester!

Merci oumhasna, merci miss cuisine pour tout!

Bonne continuation oum hasna pour ton joli blog!

Crème au citron mousseuse de Loulou

Salem aleykoum, bonjour

Une crème au bon gout du citron, aérienne et mousseuse telle que je l'aime !!! telle est la crème au citron mousseuse que j'ai testé du blog de Loulou Cuisiner et papoter chez Loulou pour participer  à son concours à l'occasion de ses 3 ans de blog

Comme vous le savez, je ne gagne presque jamais aux concours mais je participe juste pour le fun et pour partager la joie de mes aminautes!!!

Je vous laisse avec ma réalisation:

Voilà le copié/collé de sa recette:

Pour 4 personnes :

• 50 g de sucre en poudre(80 gr)
• 1 verre d’eau + 3 càs
• 1 pincée de sel
• 1 càs très bombée de maizéna ou fécule
• 2 citrons non traités (4 càs de jus + zeste rapé)
• 2 jaunes d’oeufs
• 25 g de beurre

Meringue :

• 2 blancs d’oeufs
• 1 pincée de sel
• 3 càs bombées de sucre en poudre

Dans une casserole, mettre 50 g de sucre 1 verre d’eau et 1 pincée de sel. Porter à ébullition.
 A part, délayer la maizéna ou fécule avec 3 càs d’eau froide. Ajouter ce mélange dans la casserole en remuant constamment jusqu’à ce qu’il devienne épais et translucide. Retirer du feu avant ébullition.
 Laver les citrons. Gratter la peau pour obtenir 1/2 càc de zeste.
 Mélanger avec 4 càs de jus de citron et les jaunes d’oeufs.
 Incorporer le tout rapidement au contenu de la casserole.
 Reporter celle-ci sur le feu en fouettant sans arrêt jusqu’à épaississement sans laisser bouillir.
Hors du feu mélanger 25 g de beurre. Placer la casserole dans un récipient d’eau froide pour faire tiédir rapidement.
Meringue :
pendant ce temps, battre en neige très ferme les blancs d’oeufs légèrement salés.
A mi-opération, ajouter le sucre en 2 ou 3 fois tout en continuant de battre jusqu’à ce que les blancs soient très fermes et brillants. Les incorporer à la crème au citron tiédie.
Verser la préparation obtenue dans des ramequins et les placer dans le réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures.
Par contre j’ai gaffé car j’ai mis le jus entier du citron au lieu de 2 càs oups !!
verdict : excellent !!! bien que pas assez sucré à mon goût alors avant de mettre les blancs en neige goûtez et resucrez si vous voulez .
la texture ne ressemble pas du tout à celle de la mousse au chocolat (plus lourde et plus épaisse) mais elle est très bonne quand même !!

 pour ton blog si beau et si gourmand!

Chocolats maison, tour rapide 137

Salem aleykoum, bonjour
Alors, c'est le Dimanche, jour de publication de ma participation au tour rapide 137 de Miss Cuisine
Pour ce tour je dois choisir une recette de chez aurepika du blog Quand Pika cuisine
et c'est Julie Défixe du blog Le mercredi c'est pâtisserie , qui me rendra visite, j'espère qu'elle s'y plaira!

Pour ce tour, comme le blog est nouveau, donc j'ai pas trouvé ce que je voulais, j'ai du tester les chocolats maison, en réctifiant un peu la recette car j'avais pas de gélatine, donc j'ai fourré mes chocolat à la confiture de lait! Mais je testerais sa version quand j'aurais la gélatine!

Alors voilà ma participation:

lien vers la recette originale

Chocolats faits maison

Merci aurepika, je souhaite longue vie à ton blog et bonne continuation
Merci Miss Cuisine et merci à vous toutes de me suivre
Et maintenant allons voir ce que Julie a bien déniché chez moi

Salade de fruits à la chantilly, tour 100% fruits

Salem aleykoum, bonjour
Je sais que je me fais rare, et je le serais encore pour un bon bout temps, reprise de travail oblige, j'espère que vous allez bien.
Aujourd'hui, je partage avec vous une bonne salade de fruits à la chantilly, et avec cette recette, je participe au tour à thème 100% fruits, du site: http://www.untourencuisine.com/

Chacun prépare cette salade à sa façon, moi je l'ai préparé avec ce qui me reste dans le frigo, une autre recette vide-frigo

 

Ingrédients:

 

- 1 banane épluchée et enduite de citron

- 2 belles oranges

- 4 rondelles d'ananas au sirop

- 2 càs de sucre

- 2 càs d'eau de fleur d'oranger

- sirop des ananas

- 1 poignée d'amandes éfillées grillées

- chantilly

 

Préparation:

 

-Coupez les fruits en petits dés, mettre dans un saladier, ajoutez le sucre, l'eau de fleur d'oranger, le sirop d'ananas et mélanger le tout. Couvrir et mettre au frais pour 1/2 heure. Mettre dans des ramequin ou coupes, décorez avec la chantilly, pour moi celle du commerce et dire que j'aime préparer tout à la maison et elle était là il fallait l'utiliser, j'ai mélanger la chantilly vanille et chocolat dans la même seringue et j'ai décoré avec, terminer par les amandes éffilées grillées, je sais que ça se mange frais et avec ce froid!!! il faut bien nous rafraichir de temps à autre

 

 

 

 

Bonne dégustation!!