Salem aleykoum, bonjour
Je partage avec vous une recette maghrébine qui n'est que les khfefs, on les appelle sfendjs ce sont des beignets à base de semoule, de farine ou d'un mélange des deux.
Une recette facile, bonne, réchauffante et surtout
économique qui accompagnera votre café ou thé surtout en cette période
hivernale!!
Ingrédients:
- 1 mesure de semoule fine
- 1/2 mesure de farine
- 1càc de sel
- 1 càs de levure instantanée
- grains de nigelle (facultative mais donne une gout agréable à vos beignets, pas mis)
Préparation:
Vous connaissez mon problème de tendinite, donc j'ai utilisé mon pétrin:
Mettez
tous les ingrédients dans le pétrin, faites attention à ne pas mélanger
le sel et la levure, commencez par ajouter l'eau tiède graduellement,
la quantité de l'eau dépend de la qualité de la semoule et farine, c'est
pour cette raison que j'ai pas donné de mesure. Donc, vous devez
obtenir une pâte malléable, continuez de pétrir. Au bout de 10 mns de
pétrissage, ajoutez de l'eau petit à petit pour ramollir la pâte, mais
ne doit pas être trop liquide.
Couvrir votre pâte et laissez lever, elle doit doubler de volume.
Prendre avec vos mains huilés des boulettes de pâte, posez les sur un support huilé jusqu'à épuisement de la pâte
Versez assez d'huile de table dans une poêle et chauffer la mais sans qu'elle ne bouillonne!!!!
Le temps de terminer la pâte et la première boulette se serait reposé, eh oui c'est plus facile pour tirer la pâte!!
Huilez vos mains à chaque fois que vous allez former votre beignet
Avec
vos mains huilés, prendre une boulette de pâte et commencez par tirer
la pâte délicatement en tournant pour avoir la forme ronde
mettre le beignet délicatement dans l'huile et laissez les bulles sortir et asperger le beignet avec l'huile
Une fois que ce coté est bien doré, retournez le et cuire le 2 eme coté
refaite la même chose jusqu'à épuisement de toute la pâte et bon appétit!!