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jeudi 7 septembre 2017

Gratin de chou fleur

Salem aleykoum, bonjour à toutes
Je reviens avec une recette qui est  le gratin de chou fleur, une recette qui m'a été donné par ma belle sœur, de cette façon, le gout du chou fleur n'est pas trop prononcé pour ceux qui ne l'aiment pas trop!
 

https://lh4.googleusercontent.com/-8OKaGweT24A/UQ67wbaHFiI/AAAAAAAACPo/pkGPFUqZB80/s616/DSC01493.JPG
 
Pour préparer ce délicieux gratin, il vous faut:
 
Préparer un ragout de poulet comme ici:
 

 
- Une petite tête de chou fleur que vous lavez, coupez en petites fleurs et cuit à la vapeur ou à l'eau salée avec un bout de citron.
- Une fois que le poulet cuit, laisser tiédir et détailler le poulet en petits morceaux. Égoutter le chou fleur.
- Dans un moule allant au four, mélanger délicatement le poulet émietté, la sauce(réserver un peu), le chou fleur, arranger et râper un peu de gruyère dessus.
- Mettre au four à cuire, juste que le fromage fonde et forme une couche dorée et croustillante.
- Servir saupoudré de persil haché!!


https://lh5.googleusercontent.com/-Ybdkjsid6Es/UQ67ydT6SRI/AAAAAAAACPw/qGWx8aFNutk/s768/DSC01494.JPG
 
https://lh6.googleusercontent.com/-n2FHO8f7sN0/UQ673fBFSaI/AAAAAAAACQA/Jdw8opVJHc0/s726/DSC01497.JPG
 
Bon appétit et agréable journée!!
 

vendredi 18 août 2017

Barquettes d'aubergines au four

Salem aleykoum, bonjour
Comme c'est la saison des aubergines, je viens partager avec vous cette délicieuse recettes de barquettes d'aubergines au four!


ce sont des aubergines fourrées de viande hachée cuite au four, une recette bien connue, je la publie juste pour le plaisir de partager avec vous!!!

https://lh3.googleusercontent.com/-CM-Z67s84uM/UIJtCLQQHsI/AAAAAAAABQQ/icScLcRztJ0/w401-h301-n-k/DSC01214.JPG
 
Ingrédients:
 
- 3 aubergines
- 250 gr de viande hachée
- persil
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre noir, curry, gingembre
 
La sauce béchamel:
- 2 càs de beurre
- 2 càs de farine blanche
- 1/2 litre de lait
- du sel (selon le goût)
- 1/2 càc de poivre
- 1 pincée de noix de muscade râpée
 
Préparation:
 
- Laver les aubergines, les couper en deux dans le sens de la longueur, et videz les, couper en petits cubes et réserver l'aubergine vidée
- Mettre 2 càs d'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon coupé en petits dés et faites revenir pendant 5 mns, ajouter la viande hachée, les épices, un peu de persil  et en dernier ajouter l'aubergine en cubes. Couvrir et laisser revenir à feu moyen au moins 10 mns
 
Préparer la sauce béchamel ainsi qu'une sauce tomates onctueuse
- Prendre un moule allant au four, et verser dessus un peu de sauce tomate, Remplir les barquettes d'aubergines avec la farce,
 
https://lh6.googleusercontent.com/-cgxWb8JsZeI/UIJs1-Oj1WI/AAAAAAAABPo/2I_BIxBDS5Q/s616/DSC01205.JPG
 
 
 
ranger les dans le moule et verser dessus la sauce béchamel.
- Vous pouvez ajouter du gruyère râpé, moi j'ai pas mis!
 

https://lh3.googleusercontent.com/-xOjmq-FhoXg/UIJs4qqh4II/AAAAAAAABPw/p4xkHRYw4io/s616/DSC01206.JPG
 
- Mettre au four pour 20 à 25 mns
 
et le repas est prêt!!!!!!
 

https://lh4.googleusercontent.com/-_KLg_sxluEo/UIJs7fZzswI/AAAAAAAABP4/OUPOrLKFlEg/s616/DSC01209.JPG
 
https://lh5.googleusercontent.com/-mU_7c3Rw7w0/UIJs__OHhlI/AAAAAAAABQI/a2qBctXzMms/s767/DSC01213.JPG
 
 

https://lh4.googleusercontent.com/-CM-Z67s84uM/UIJtCLQQHsI/AAAAAAAABQQ/icScLcRztJ0/s616/DSC01214.JPG
 
J'espère que ce partage vous plait
 

lundi 10 novembre 2014

Flan de thon et de légumes

Salem aleykoum, bonjour
Je vous reviens avec un plat bien réconfortant en ce froid et cette pluie!! Un flan de légumes et thon, un plat que j'ai testé du blog de Gavotte lors d'un tour en cuisine!



Je vous laisse avec la recette, copié/collé avec mes petites modifications entre parenthèses

Dans un saladier mélanger:
- 4 oeufs entiers
- 1 boîte de thon au naturel émietté
- 1 grosse boîte de macédoine de légumes égouttés ou un sachet de macédoine surgelée (Picard) mais que vous aurez fait cuire avant. (j'ai préparé ma propre macedoine à la maison)
- 20 cl de crème fraiche (1 briquette)
- 90 g de gruyère râpé
- 3 bonnes cuillerées à soupe de chapelure
- sel, poivre, ciboulette
Mettre le tout dans un moule rond genre moule a soufflé et faire cuire au four  à 180 ° 20/25 minutes.

J'ai préparé une sauce tomate avec!!




 
Très simple à préparer mais surtout très léger et super bon pour un diner, j'ai accompagné d'une salade toute verte et c'est le top!!

 
 

vendredi 7 novembre 2014

Gratin chou fleur façon ragout

Salem aleykoum, bonjour à toutes
Je reviens avec  ce délicieux gratin de choufleur, une recette qui m'a été donné par ma belle soeur, de cette façon, le gout du chou fleur n'est pas trop prononcé pour ceux aui ne l'aiment pas trop!
 

https://lh4.googleusercontent.com/-8OKaGweT24A/UQ67wbaHFiI/AAAAAAAACPo/pkGPFUqZB80/s616/DSC01493.JPG
 
Pour préparer ce délicieux gratin, il vous faut:
 
Préparer un ragout de poulet comme ici:
 
Poulet en sauce
 
- Une petite tête de chou fleur que vous lavez, coupez en petites fleurs et cuit à la vapeur ou à l'eau salée avec un bout de citron.
- Une fois que le poulet cuit, laisser tièdir et détailler le poulet en petits morceaux. Egoutter le choufleur.
- Dans un moule allant au four, mélanger délicatement le poulet émietté, la suace(réserver un peu), le choufleur, arranger et râper un peu de gruyère dessus.
- Mettre au four à cuire, juste que le fromage fonde et forme une couche dorée et croustillante.
- Servir saupoudré de persil hâché!!


https://lh5.googleusercontent.com/-Ybdkjsid6Es/UQ67ydT6SRI/AAAAAAAACPw/qGWx8aFNutk/s768/DSC01494.JPG
 
https://lh6.googleusercontent.com/-n2FHO8f7sN0/UQ673fBFSaI/AAAAAAAACQA/Jdw8opVJHc0/s726/DSC01497.JPG
 
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http://mamietitine.unblog.fr/files/2008/11/11.gif

mercredi 30 avril 2014

Gratin pommes de terre et poulet

Salem aleykoum, bonjour


je partage avec vous une  recette, un délicieus gratin à base de pomme de terre et de poulet. A vrai dire c'est un reste de poulet roti aux herbes fines et épices.
Donc, c'est de la récupération et une délicieuse!!!
 
https://lh3.googleusercontent.com/-m8jjrRuAKzU/ULT_YMmGTXI/AAAAAAAABiA/kk9PnTLenLU/s859/DSC01446.JPG
 
Ingrédients:
  • 1 cuisse + la moitié de la poitrine d'un poulet roti
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 càs d'huile
  • sel, poivre noir, épices pour poulet
  • 2 oeufs
  • 2 càs de crème fraiche épaisse+ 3 càs de lait
  • 50 gr de gruyère
  • https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju41pE6wVhErIlfvbSMoAOCDZNgnE1lP2q43VNtNi9vGCJOCvLC9VH7j8QRvzx69BC4KKbQktpPuSebMAWaV03IOoWQUCQAgtQTZj2Aq4K6GGGP3wMPzMbn47mLF1ImkwzaeMW3kziCNE/s616/DSC01447.JPG
Préparation:
  • Epluchez les pommes des terre, les laver et les couper en cubes moyens. Saler et cuire à la vapeur.
  • Emietter le poulet et le mettre sur les pommes de terre à mi cuisson pour le réchauffer et pour que les pommes de terre s'impregnent des herbes.
  • Dans une poêle, mettre l'oignon coupé en lamelles dans de l'huile et faites revenir quelques minutes, ajouter la courgette coupée en rondelles et les gousses d'ail coupées en lamelles et laisser revenir à petit feu. Epicer. Dans le moule allant au four, mélanger les pommes de terre/poulet et les oignons.
  • Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et la crème fraiche, epicer et poivrer legèrement et verser sur les PDT.
  • Raper le fromage dessus et mettre au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.
https://lh3.googleusercontent.com/-GJJeu7S1Q6Y/ULpA9u-JAWI/AAAAAAAABkQ/63KDqK5T3qE/s748/DSC01448.JPG
 
https://lh6.googleusercontent.com/-wq_C0uku86o/ULpBEItC4rI/AAAAAAAABko/S8eHIhNac9I/s616/DSC01453.JPG
 
Et comme monsieur, n'aime pas les plats secs, j'ai préparé une sauce tomate ordinaire.
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNRep6IzkYKZjYugqkLeLXHnJy5Bv1gCLrjkLfj44nq94F9qmnn-W2Ng2sZUvontrOvQZQtnkGDRdHi6qLPBlZNdr13OrJWJqDWNfJw7avyMi8VIpu_tYtltVi4NMPnsrCzCrNLCnXEOQ/s616/DSC01456.JPG
J'espère que cette idée de récupération vous plait!!
Portez vous bien!

 

mardi 25 février 2014

Gratin de chou, recette de Jijilienne

Salem aleykoum, bonjour
Je veux partager un délicieux plat avec vous qui est le gratin de chou, une recette que j'ai testé du Forum de Fawzia, une recette présentée par notre amie Jijilienne
Je vous laisse avec la recette:


Ingrédients:

Sauce:
500 ml de bouillon de viande
1 chou de 1,5 kg
3 c à soupe d'huile
sel, poivre noir, cannelle
Farce :
350 g de viande hachée
1 oeuf
1 demi oignon râpé
1 petite poignet de riz
persil
poivre noir et sel
1 c à café de moutarde
Sauce béchamel:
2 verre de lait (250ml)
40g de farine
40 g de beurre
sel , noix de muscade
4 portions de fromage
gruyere 150g

Dans une casserole sur le feu doux, mettre le beurre laisser fondre, ajouter la farine et mélanger bien jusqu'à ce que ça prend une belle couleur dorée, puis ajoutez le lait en mélangeant sans arrêt avec le fouet jusqu'à ce qu'elle devient un peu épaisse mais pas trop Ajouter le sel, la noix de muscade , le fromage en portion coupé en dés et le gruyère. laisser un peu pour la fin . réserver.

Comment procéder:

Effeuiller le chou , enlever à chaque feuille l'arête centrale, et faire blanchir à l'eau bouillante salée . égoutter et mettre dans l'eau froide pour stopper la cuisson, égoutter . Préparer la farce en mélangeant viande hachée, oeuf, oignon, riz, persil poivre noir, sel et la moutarde. Amalgamer bien le tout.
Former des bâtonnets que vous placerez dans chaque feuille de chou. Plier en cigares. Mettre ces derniers dans une marmite, verser dessus le bouillon que vous avez assaisonné. Laisser cuire une vingtaines de minutes à feu réduit.


prenez un plat allant au four, mettre les cigares de chou,napper de sauce béchamel ,du fromage râpe et mettre à gratiner au four. 










Un plat que j'ai beaucoup aimé! je vous le conseille vivement!
Merci à vous et

dimanche 16 février 2014

Gratin de pâtes, tour des recettes rapides du midi

Salem aleykoum, bonjour
J'espère que vous allez tous bien, merci pour vos visites et commentaires si gentils et si encourageants.
Le Dimanche c'est jour de publication de ma participation aux tours de cuisine de Miss Cuisine 
Je participe au tour des recettes rapides du midi.
C'est le tour à thème où on propose des repas rapides pour le midi
Ma participation est le gratin de pâtes, simple, rapide, économiques et trop bon!

Ingrédients:
- des pâtes de votre choix cuits dans de l'eau salée
- sauce béchamel:
40 gr de farine, 40 gr de beurre, 1/2 litre de lait, sel, poivre,
gruyère, thym

Préparation:
Préparer la sauce béchamel habituelle
Mettre dedans les pâtes encore chaudes, mélanger et mettre dans un moule allant au four, râpez dessus le fromage gruyère
Mettre au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes
j'ai présenté avec une salade variée de votre choix




J'espère que ça vous plait!


dimanche 19 janvier 2014

Gratin dauphinois de Sandstyle, tour rapide

Salem aleykoum, bonjour
Le Dimanche correspond à un tour en cuisine de Miss Cuisine
Pour ce tour je dois piocher une recette sur le joli blog de Sandstyle Les Délices de Sandstyle
et c'est la popotedevanoche La popotte de Vanoche qui me rendra visite, j'espère qu'elle s'y plaira!!

Pour ce tour j'ai choisi de tester le gratin dauphinois

Sa recette: Mon gratin dauphinois
Je vous invite à lui rendre visite pour découvrir sa passion pour le cake design, un nouveau blog à qui je souhaite longue vie pleine de gourmandises!!

Voilà ma photo:





Merci Sandstyle pour ce gratin délicieux, allons voir ce que Vanoche a bien trouvé de bon chez moi!

Merci à vous et

dimanche 12 janvier 2014

Tagine d'épinards, tour des gratins

Salem aleykoum, bonjour
Aujourd'hui le Dimanche je participe au tour des gratins de Miss Cuisine.
Pour ce tour j'ai choisi tagine d'épinards, une recette que j'ai testé du blog de notre chère amie défunte NadjetMa popotte au quotidien





copié/collé de sa recette:

INGREDIENTS
 
 
400 g de morceaux de boeuf
2 cs d'haricots blancs (j'en avais pas et j'ai mis une pomme de terre)
1/4 d'oignon coupé en dés
3 grands bols d'épinards découpés en morceaux (j'ai mis des épinards surgelés)
1 tomate râpée
8 oeufs
1/4 d'un petit verre d'huile (j'ai mis 2 cs)
1 cc de concentré de tomate
50 g de parmesan
50 g de fromage râpé (j'ai mis 100 g de fromage râpé)
sel
poivre
pistils de safran    
1/4 cc curcuma
1/4 cc de paprika (piment doux)
1/2 cc de levure chimique
1 cs de beurre


Découper la viande en petits morceaux et les poser dans un saladier, ajouter l'oignon coupé en dés, le sel, le poivre, le curcuma, le pistil de safran, le piment doux et l'huile, bien mélanger, couvrir avec un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur.
 
 
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, et saisir la viande marinée, ajouter la tomate râpée, le concentré de tomates et un peu d'eau, mélanger et laisser cuire.
 
 
Ajouter la pomme de terre coupée en dés et laisser cuire.
 
 
Décongeler les épinards, puis verser les dans un saladier, ajouter la viande et la pomme de terre, les oeufs battus, et 50 g de fromage râpé, bien mélanger et verser le tout dans un plat allant au four, saupoudrer de fromage râpé.
 un gratin que j'ai servi avec des petites brochettes de rognons marinés 


 On a adoré ce gratin


samedi 16 novembre 2013

Gratin de pâtes

Salem aleykoum,Bonjour
J'espère que vous allez tous et toutes bien, je partage avec vous un plat simple, rapide, économique et surtout bon!!!!!! C'est un gratin de pâtes que j'ai préparé avec du thon sauce tomates, trop bon!!!!!!

https://lh4.googleusercontent.com/-mVhrOZbrGS0/UP515OgsF4I/AAAAAAAACGg/BlGGZZ5DWpc/s616/DSC01489.JPG
 
Pour ce plat, il vous faut:
- des pâtes au choix, moi j'ai pris des coudes
- sauce tomate:
- 1 boite de thon à la sauce tomate
- des herbes aromatiques: thym, laurier et basilic frais et sec
 
- Commencez par cuire les pates dans un grand volume d'eau bouillante et salée, suivre les instructions sur le paquet. Egouttez et versez dessus une càs d'huile d'olive, mélanger et réserver.
- Préparer votre sauce tomates habituelle.
- Versez les pates dans un moule allant au four, ajouter le thon, un peu de sauce, un peu d'herbes, mélanger le tout, raper du fromage gruyère dessus et mettre au four préchauffé jusqu'à ce que la surface devienne dorée!
Régalez vous!!!!

https://lh3.googleusercontent.com/-KkSKqgsmvKc/UP54JQsDjvI/AAAAAAAACHY/3ExclAM8lgM/s617/DSC01490.JPG
 
http://petitemimine.p.e.pic.centerblog.net/5l2yt8ct.gif

samedi 20 juillet 2013

Gratin d'aubergines fourrées aux pommes de terre

Salem aleykoum, bonjour
Aujourd'hui je partage avec vous une recette simple, bonne et économique, c'est un gratin d'aubergines fourrées aux pommes de terre. Une recette que j'ai tiré du livre de Rachida Amhaouche spécial pommes de terre.

Je vous copie la recette de son livre:

Ingrédients:

* 500 gr de pommes de terre
* 1 pincée de sel
* 2 gousses d'ail écrasées
* 1/2 càc de piment doux
* 1/2 càc de cumin
* 1 càs de persil haché
* 3 aubergines
* de l'huile pour friture

La sauce tomate:
* 500 gr de tomates
* 3 càs d'huile
* 2 gousses d'ail écrasées
* 1 pincée de sel
* 1/2 càc de poivre
* 1 càc de concentré de tomates
* 1 càc de sucre semoule
* 1 càc de persil haché

Garniture:
* 100 gr de fromage rapé

Préparation:
* Lavez les pommes de terre et les pocher dans de l'eau salée. Les éplucher et les écraser dans un récipient à l'aide d'une fourchette ou les faire passer à la moulinette.
* Ajouter à la purée de pommes de terre, le sel, l'ail, le piment doux, le cumin et le persil et mélanger le tout. (j'ai ajouté du curry et des herbes aromatiques)
* Rincez et découpez les aubergines en fines tranches dans les sens de la longueur. Les saler et les faire frire dans de l'huile puis les égoutter sur du papier absorbant.
* Façonnez des bâtonnets de pommes de terre et les répartir sur les tranches d'aubergines

Enrouler sous forme de cigare et les disposer dans un moule à gratin





La sauce tomate:
Dans une poêle sur feu moyen, faire cuire les tomates râpées dans de l'huile, ajouter l'ail, le sel, le poivre, le concentré de tomates, le sucre semoule et le persil haché. Remuer à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à évaporation du jus.

Recouvrir les rouleaux d'aubergines de sauce tomate, parsemer de fromage râpé, et faire cuire au four préchauffé à 180°, pendant 30 mn.

 
Servir chaud!



Un peu de sauce tomates!!!


Un délicieux gratin que j'ai servi avec du pain à la semoule cuit au four, recette de Samar, recette à venir!



Merci à vous toutes de me suivre, et vos commentaires me font plaisir, alors ne me privez pas de ce plaisir!


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