Pommes de terre aux olives

Salem aleykoum, bonjour

Je viens partager avec vous ce délicieux plat à base de pommes de terre, bon, facile et rapide à préparer et surtout économique

C'est un plat que j'ai testé du livre de Rachida Amhaouche spécial pomme de terre.

 

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 2 càs d'huile (pour moi huile d'olive)

- sel et poivre

- 1 poivron vert coupé en lanières

- 1 poivron rouge coupé en lanières (pas de rouge donc j'ai pris 2 verts)

- 1 kg de pommes de terre coupées en dés

 - 1 pincée de safran colorant

1/4 de càc de canelle

- 1 litre d'eau

- 1càc de persil haché

- 1 citron confit coupé en dés (pas mis,j'ai pas)

- 50 gr d'olives vertes dénouyautées

 

Préparation:

- Découpez l'oignon en petits dés. Chauffer l'huile dans une marmite, saler les oignons et les faire suer. Ajouter les poivrons, les pommes de terre, le poivre , le safran, et la canelle en poudre. Remuez légèrement, versez un litre d'eau, couvrir et laisser cuire environ 25 mns. Ajouter le persil haché, le citron confit et les olives (j'ai dessalé à l'eau 3 fois) puis laisser réduire.

Servir chaud accompagné d'un plat de viande ou de poissons.

Je l'ai servie en diner avec une salade et un bon pain maison , matlou3 et c'est très bon!!

 

 

 

 

J'espère que ce plat vous plait

bonne réalisation

 

Crème à la vanille et chantilly

Salem aleykoum, bonjour
J'espère que vous allez toutes bien, je vous reviens avec une douceur vraiment délicieuse avec des ingrédients que toute femme a dans sa cuisine, facile, rapide et gourmande, que demander de plus?!!!! En plus avec des pommes que j'ai confits, hummmmm!!!!!
Pour préparer cette crème, il vous faut

• 1/2 l de lait
• 1 oeuf entier
• 3 càs de maizena
• 4 càs de sucre( ou 5 selon le gout)
• vanille, j'ai 1 càc pleine d'extrait de vanille(si vous avez la gousse c'est encore mieux)
• crème chantilly
• cerises confites, vermicelles pour décoration
• Pour le fond des verrines: compote
• 2 pommes
• 1 càs de beurre
• 1/2 càc de cannelle
• Mettre tous ces ingrédients dans une poêle antiadhésive, et faites cuire sur feu moyen sans trop cuire pour ne pas réduire les pommes en purée. Mettre de coté.

Préparation:
Pour la crème:
Mettre tous les ingrédients dans une casserole, mixez avec le mixer plongeant pour éviter les grumeaux, mettre sur feu doux, et remuer sans cesse jusqu'à épaississement de la crème.
Laisser tiédir. Mettre pommes au fond des verrines, versez dessus la crème. Mettre au frigo pendant 1 heure au moins. Au moment de servir décorer avec la chantilly, vermicelles colorés ou tout autre à votre convenance!
Une douceur qui convient pour ces temps chauds et beaux!!

 

 

Avec cette chaleur et le Ramadan qui approche, ça vous donnera des idées!

 

Cake marbré, recette Cuisine AZ

Salem aleykoum, bonjour
J'espère que vous allez tous bien, je viens partager avec vous ce beau et bon cake marbré, une recette du site Cuisine AZ, que j'ai trouvé dans un e-book téléchargé!
 


 
Je vous fais un copié/collé de cette recette avec les petits changements entre parenthèses:
 
Pour 6 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 40-45 min
- 1 yaourt (le pot sert de doseur)(pas de yaourt, juste un pot vide, j'ai rempli ce pot avec de la crème fraiche épaisse, eh oui il fallait trouver une solution à cet imprévu!!!)
• 3 pots de farine
• 2 pots de sucre (juste 3càs et 1/2, chocolat oblige)
- 1 pot d’huile (environ)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 tablette de chocolat
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
- J'ai saoupoudré d'amandes effilées avant d'enfourner et badigeonné la surface d'un peu de confiture d'abricot à la sortie du four!!!!
 




Préparation:
Préchauffez le four th.6 (180°C).
2 Dans un saladier, versez le yaourt, la farine, la pincée de sel et
les oeufs. Mélangez.
3 Puis, ajoutez le sucre, l’huile, la levure, le sucre vanillé. Mélangez à
nouveau.

4 Dans un second saladier, versez le chocolat fondu (au micro-ondes
ou au bain-marie).
5 Puis dans cette pâte chocolatée, versez la moitié de la pâte
blanche et mélangez.
6 Beurrez un moule, puis versez une couche de la pâte blanche, une
couche de la chocolatée, ainsi de suite.
Prenez un couteau et faites des marbrures.
Enfournez pendant 40 à 45 min environ.
 


 

 











 

 

 
J'espère que ce cake vous plaira et qu'il fera votre bonheur et celui de votre famille
Merci à vous et

Pommes de terre rôties aux oignons

 

  Encore une recette simple, rapide et bien bonne, ce sont des pommes de terre rôties ou sautées aux oignons,!!!

 

 

Pour cette assiette, il vous faut:

- 500 gr de petites pommes de terre nouvelles

- 2 oignons

- persil

- foies de poulet

- 4 càs d'huile d'olive

-sel, poivre noir, cumin, paprika

 

Préparation:

 

-Lavez les petites pommes de terre, sans les épluchez, mettez à cuire dans de l'eau salée.

- Épluchez les oignons, lavez les, coupez les en lamelles et mettre dans une poêle avec 2 càs d'huile d'olive, laissez revenir à feu très doux, quand ils deviennent translucides, ajoutez les foies de poulet entiers bien sure lavés et égouttez, et laissez revenir en douceur, ajoutez les épices.

- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez les. Dans une autre poêle antiadhésive, mettre l'huile restante et faites revenir les pommes de terre jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées.

- Dressez dans une assiette, ajoutez les oignons dessus et les foies, saupoudrez de persil haché et de paprika et votre plat est prêt bsahetkoum!!

 

 

 

 

 

 

et voilà: simple,rapide et bon!!! 3 en 1 hihihi....

 

Hamburgers maison!

Salem aleykoum, bonjour,
Voilà une recette qui plaira à beaucoup de personnes surtout en cette période estivale et surtout car c'est fait maison, ce sont les hamburgers que je prépare avec tout ce que j'ai sous la main!

La recette du pain hamburger, je l'ai prise du blog que vous connaissez surement: Ma Cabane aux Délices de Djouza: http://cuisinezavecdjouza.fr/

Ingrédients pour 4 pains:

* 250 gr de farine
* 1càc de levure boulanger
* sel
* 1 oeuf
* 1càs de sucre
* 1 càs de fromage blanc (yaourt nature)
*  20 cl d'eau tiède
* 30 gr de beurre
* 1 càs d'huile d'olive

Préparation:
* Dans un saladier, versez la farine, la levure, sucre, sel, oeuf, fromage blanc et l'eau tiède. Mélanger bien. La pâte est collante. Incorporez le beurre en petits dés, mélangez sans vraiment travailler la pâte. Huilez vos mains avec l'huile d'olive et recouvrir la pâte. Mettre à lever pendant 2 heures. Dégazer, façonnez des boules de 100 gr. Utiliser la farine car la pâte colle. Disposez les sur un plateau. Laissez reposer 10 mns, aplatissez légèrement. Badigeonnez avec du lait et parsemez de grains de sésames. Remettre à lever 30 à 45 mns. Enfourner les pains et cuire 15 à 20 mns. Ils doivent avoir une couleur dorée.

Pour la farce:
* des petits galettes de viande hachée que j'ai préparé de la façon suivante:
* viande hachée
* 1 oeuf
* 1 càs de chapelure
* 1 càs d'huile
* sel, poivre noir, curry

Mélanger tous ces ingrédients, formez des boulettes que vous aplatissez et frire dans un peu d'huile. Egoutter sur du papier cuisine .

J'ai utilisé une chiffonnade de salade que j'ai arrosé de vinaigrette au lieu de laisser des feuilles seules. des frittes, des tomates, des oeufs au plat, mayonnaise à base de fromage et lait( pour se déculpabilisé un peu hihihihihi!!!!) recette à venir!

 Ces pains sont très moelleux et trop bons!!! ils ont fait l'unanimité chez moi et tant mieux!!

 Merci Djouza pour ce délicieux partage!

Makrouts au four au miel

Salem aleykoum, bonjour
Je partage avec vous une première douceur, un gâteau Algérien traditionnel que presque tout le monde aime, ce sont des petites douceurs au miel à base de semoule

Je vous laisse avec la recette:
- 2 et 1/2 mesures de semoule moyenne + 1/2 mesure de semoule fine
- 1 mesure (la même) de smen fondu
- 1 càs de sucre cristallisé
- 1 càc de cannelle en poudre
- 2 pincées de sel
- 5càs d'eau de fleur d'oranger+ eau necessaire
 
Pour la farce:
- 3 petites mesures d'amandes légèrement grillées et moulues finement
- 1 petite mesure de sucre
- 1càc de canelle
- eau de fleur d'oranger
 


 
- Dans une grande terrine, mettre la semoule, le gras fondu et refroidi, le sel, sucre, cannelle et mélanger très bien tous les ingrédients et frottez entre les paumes des deux mains d'une façon à faire pénétrer le gras. Tasser la semoule dans un coté de la terrine, couvrir d'un film alimentaire et couvrir d'un torchon propre. Laisser toute la nuit.
Le lendemain, préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients et en mouillant avec l'eau de fleur d'oranger pour avoir un mélange homogène, couvrir.
Prendre la semoule, vous allez remarquer qu'elle a absorber le gras. Asperger d'eau de fleur d'oranger, et continuez avec l'eau tout en remuant avec les bouts des doigts, il faut pas pétrir, la pâte va se rassembler au fur et à mesure. Couvrir avec le film alimentaire. Enlever un morceau de cette pâte, le rouler, aplatir au milieu d'une façon à pouvoir mettre la farce tout au long du rouleau de pate, bien fermer et roulez encore pour avoir un rouleau de pate bien finit, coupez des losanges et mettre au fur et à mesure sur une plaque allant au four. Eh oui, je préfère la cuisson au four c'est moins gras. faire cuire dans un four préchauffé à 200°, pendant 25 à 30 mns, tout dépend des fours.
A la sortie du four, laisser tiedir 5 mns et les mettre dans du miel aromatisé d'eau de fleur d'oranger.


 
Avec un bon thé à la menthe ou même un café, ces makrouts feront le bonheur de votre famille à coup sure!
Voilà, j'espère que cette douceur vous plait!

Confiture de pêches, recette de Soulef

Salem aleykoum, bonjour
En cette période estivale, et avec les fruits de saison vraiment excellents, j'ai réalisé cette confiture de pêches vraiment succulente. J'ai pris la recette du blog que vous connaissez toutes, http://www.amourdecuisine.fr/

Au fait, j'ai préparé 2 confitures, l'une aux abricots et l'autre aux pêches

 Pour aujourd'hui, je commence par la confiture aux pêches de Soulef

 Copié/collé de sa recette:

• 1,5 kg de pêches 
• 800 gr de sucre
• 1 petit citron
•  
• Préparation:
• faire bouillir de l'eau
• plongez dedans les pêches pendant presque 2 min
• refroidissez les pêches on les plongeant dans de l'eau fraiche
• pelez les, coupez les en quartiers et dénoyautez les
• les arroser avec le jus de citron
• faire fondre le sucre dans 200 ml d'eau
• portez a ébullition dans une cocotte spéciale confiture
• ajoutez les pêches 
•   écumez et laissez cuire, a feu vif 
•   Vérifiez la cuisson de la confiture, si vous versez un peu de la confiture dans une assiette, et la confiture fige après un certain temps, donc elle est bien cuite
• remplissez les pots stérilisées.
• fermez et placez les a l'envers.

 Pour tartiner un morceau de cake, pain ou tout simplement pour déguster tout froid!

Merci Soulef pour cette succulente confiture et bonne continuation pour ton joli blog!