Petits biscuits à la datte de Mariva

Salem aleykoum, bonjour
Comment allez vous? j'espère bien. Pour aujourd'hui je partage avec vous des petits biscuits à la datte que j'ai testé du joli blog Blog de Mariva lors d'un concours,

et comme d'habitude, je n'ai pas gagné!! mais je me suis régalé!!!!

 

 

Je me suis permis un copié/collé

Lien original de la recette: link

 

Ingrédients

75 g de beurre mou

10 g de sucre glace

30 g de sucre complet

25 g de poudre d'amande

1 pincée de sel

1 jaune d'œuf

100 g de farine

1/4 de cuillère à café de bicarbonate

300g de pâte à dattes

Mettre tous les ingrédients (sauf les dattes) dans la cuve du robot et mixer jusqu'à la formation d'une boule de pâte. Filmer la boule et la placer au frigo pendant 1 à 2 heures.   

 

Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Découper des bandes d'une dizaine de centimètres de large. Placer la pâte de figues au centre de cette bande sur toute la longueur (mettre une bonne quantité de pâte de dattes,

 un peu comme pour former un boudin. . Enrouler la pâte sur le boudin et aplatir un peu le dessus avec une fourchette. Découper en tronçons d'une dizaine de centimètres. Recommencer avec toutes les bandes de pâte. Faire cuire une vingtaine de minutes à 200°C.
 

avec un bon café et même du thé!!!!

 

 

 

 

Sablés à la confiture de Lillouina

Salem aleykoum, bonjour
Je remonte cette recette de sablés si bons et si fondants que j'ai testé du blog de Lillouina Fait Maison
lors d'un concours, et bien sure j'ai pas gagné mais j'ai gagné une bonne recette et des amies formidables même virtuels!!

copié/collé de la recette

 

Ingrédients :

• 100 g de margarine pommade (ou beurre)
• 100 g de sucre en poudre (pas moins, sinon ce n’est vraiment pas sucré)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 petite pincée de sel
• 1 œuf moyen
• 1/2 càc d’eau de fleur d’oranger ou de rose (facultatif)
• 220 g de farine
• 30 g de maïzena
• 1 càc rase de levure chimique
• 25 g coco râpée + 10 g de poudre d’amande (ou 35 g coco ou 35 g amande)
• Sucre glace
• Confiture au choix, pâte à tartiner, ganache, caramel, …
• Du chocolat noir

 

Préparation :
Dans un saladier, travailler le beurre mou avec les sucres et le sel. Quand le mélange est bien crémeux, y ajouter l’œuf et l’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger.

Tamiser ensemble la farine, la maïzena, la levure et la poudre d’amande. Les incorporer progressivement, avec la noix de coco, à l’appareil au beurre. On obtient une pâte homogène, lisse et un peu molle. Si elle est trop collante, y ajouter un peu de farine.

En faire une boule puis la filmer. La réserver au réfrigérateur au moins 1h.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Après ce repos, fariner un plan de travail et le rouleau avant d’étaler la pâte sur 3 à 5 mm d’épaisseur. Découper dedans des formes à l’emporte pièces en prenant soin de faire un trou au milieu de la moitié des sablés. J’ai pu faire 20 sablés pleins et 20 sablés troués. Les disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfourner et faire cuire de 8 à 12 min pas plus ! Les biscuits doivent rester blancs pour être fondants, car ils continuent de cuire en dehors du four. Laisser refroidir complètement.

Saupoudrer de sucre glace les sablés troués (ou les glacer, ou les zébrer avec du chocolat fondu).

Faire fondre de la confiture, enlever les morceaux, (ou de la pâte à tartiner) puis en badigeonner au pinceau ou au doigt le dessus des sablés pleins. Assembler en posant dessus les sablés troués.

Enfin, remplir le trou à l’aide une toute petite cuillère, avec de la confiture (encore fondue) ou de la pâte à tartiner.

Laisser reposer au moins 15 min le temps que la confiture refige.

Ces sablés sont super fondants, ils ont disparus à une allure folle ;o)

La prochaine fois, je les fais au Nutella et au caramel beurre salé

et c'est vrai, je confirme ils sont fondants!!

 

Couscous d'orge au veau et au légumes

Salem aleykoum, bonjour

La recette que je partage avec vous aujourd'hui est le couscous d'orge au veau et aux légumes, un véritable délice!!

 

 

 

Ingrédients:

- 500 gr de couscous d'orge

- quelques morceaux de veau

- 1 poignée de pois chiches trempée la veille

- légumes au choix: pour moi carottes, navets et 1 pomme de terre

- huile d'olive

- 1 oignon

- 1 belle tomate

- 1 càs de concentré de tomate

- sel, poivre noir, paprika, gingembre

 

Préparation:

- commencer par la sauce:

 

J'ai l'habitude de preparer la viande la veille: je lave la viande, je l'égoutte je la mets dans un récipient, je mets les épices et l'oignon coupé en petits morceaux et 3 càs d'huile d'olive, je mélange le tout, je couvre d'un film alimentaire et je mets dans le réfrigérateur jusqu'au lendemain, la viande aura tout le temps pour s'impregner des épices.

- donc mettre la viande dans une marmite et laisser revenir , ajouter les carottes épluchées et coupées en longueur, laissez mijoter et ajoutez la tomate épluché et coupé en petits morceaux et la cuillère de concentré de tomate. laissez quelques minutes et versez l'eau et ajoutez les pois chiches. Couvrir et laisser cuire.

 

- Entre temps préparer le couscous:

 

mouillez le couscous et l'egouttez imediatement,

 

 

une fois égoutté mettre dans une djefna à sécher.

 

 

Mettre dans un couscoussier sur la sauce et laissez cuire. Comptez 20 mn à partir de la première vapeur qui se dégage. Retirez le couscous, mettre du sel dessus, arrosez d'eau, laissez quelques minutes

 

 

 

et versez dans la djefna, frottez le couscous légèrement avec vos mains et ajoutez un peu d'eau si necessaire.

 

 

Vérifiez la cuisson de la viande , à mi-cuisson ajoutez les navets, la pomme de terre

 

Badigeonnez le couscous d'huile d'olive et remettre sur la sauce pour une 2eme cuisson.

 

Servir chaud avec des piments verts pour ceux aui aiment le piquant!

 

 

 

 

Bon appétit à tous et à toutes!!

 

 

Demain, 1er jour de l'Hégire

 

Demain, Samedi 25 Octobre, est le début du nouvel an Musulman 1433.

Ce n'est pas une fête en elle même mais elle marque un événement historique très important qui est  la hijra (l'immigration) du prophète Mohamed, que le Salut et la Bénédiction soient sur lui, de la Mecque vers la Médina où est née la Oumma Islamiya.

 

 

Pour les Musulmans c'est un évènement grandiose et qui se fête chacun à sa manière. C'est le début du nouvel an, je vous souhaite à tous une année pleine de piété, santé,amour et richesse morale et matérielle, why not? et qu'ALLAH le TOUT Puissant exauce vos vœux les plus chers.

Bien sure, du point de vue culinaire, les familles musulmanes accueillent cette nouvelle année en préparent la veille,  un repas festif composé surtout de plats traditionnels à base de viande ou poulet.

L'essentiel dans tous cela est qu'ALLAH accepte nos bonnes ouvres et nous pardonne pour les mauvaises et qu'ALLAH exauce mon vœu le plus cher et IL LE SAIT.

 

 

 

 

 

Voilà un aperçu de ce que nous préparons, ce sont surtout des mets traditionnels

Couscous d'orge au veau et aux légumes

 

Rechta, sauce blanche et poulet

 

 

 

 

 

link Tlitli, langues d'oiseaux au poulet

 

Et beaucoup d'autres mets que je n'ai pas sur mon blog. Les liens de recettes vous mèneront vers mon ancien blog, je n'ai pas recopié tous les articles 

Je vous souhaite de passer une agréable journée pleine de piété et de bien être

 

Couscous et chardons à la vapeur

Salem aleykoum, bonjour

Je partage avec vous cette recette que  j'adore, c'est thamekfoult sthghadiwth, ou couscous et chardons à la vapeur, très leger, très sain et surtout troppp boooonnnn!!!!

 

 

Ingrédients:

- couscous

- 2 bottes de chardons, en arabe guernina ou en kabyle thaghdiwth

- fèves fraiches

- navets

- sel

- huile d'olive

vous voyez que je n'ai pas donné de mesures, à vous de voir selon les membres de la famille

 

Préparation:

- Commencer par mouiller le couscous, l'égoutter et l'étaler dans une grande terrine pour qu'il sèche. Attention si c'est du couscous de commerce, suivre les instructions sur l'emballage.

- Mettre les grains de couscous sur une marmitte avec un couscoussier contenant de l'eau bouillante et laisser cuire, une fois que le couscous est cuit, comment le reconnaitre, après au moins 15 minutes aprés lévaporation, vous allez remarquer que le couscous se détache des parois du couscousier et si vous poser votre main sur le couscous, il ne colle pas à votre main, dans ce cas là votre couscous est prêt! astuce de ma chère mère!!

- Mettre du sel sur le couscous et prendre un peu d'eau et le verser sur le couscous, égoutter, versez dans la grande terrine et séparer les grains avec votre main en aspergeant d'eau au besoin laisser aérer. Pendant que le couscous cuisait, vous auriez lavé tous les légumes à grande eau et coupé en petits morceaux, vous pouvez par example ajouté des carottes.

mettre les légumes salés dans le couscoussier, couvrir et laisser cuire.

- Une fois les légumes cuits, huilez le couscous avec l'huile d'olive et remettre à cuire à la vapeur une 2eme fois mais sur les légumes. Pour savoir si le couscous est prêt, passer une cuillère à soupe sur la surface  et si le couscous ne s'attache pas, il est prêt.

- Mettre le couscous et les légumes dans un grand saladier et huilez d'huile d'olive encore une fois et  server avec du lait caillé - raib-

 

 

 

Salade d'agrumes

Salem aleykoum, bonjour

Je partage avec vous une salade d'agrumes que j'ai servi en dessert, c'est très délicieux et ça vous donne une bonne énergie

 

Pour cela lavez 3 oranges, épulchez et ne jetez pas le zeste, je l'ai congelé pour préparer un gâteau avec inchaALLAH, lavez 2/3 mandarines.

Coupez les oranges en rondelles, les mandarines aussi , mettez dessus le sucre, à votre goût, l'eau de fleur d'oranger mais pas trop, et laissez macerer pendant au moins 1 heure.

Prendre une assiette, rangez les rondelles d'orange et décorez à votre guise, versez dessus le jus rendu par les fruits et j'ai décoré avec de la noix de coco (jeu de couleurs) et des raisins secs macérés dans de l'eau de fleur d'oranger.

et c'est tout!!!!!!! y'a pas aussi simple!!

 

 

 

Gâteau café/chocolat

Salem aleykoum, bonjour
Je partage avec vous ce délicieux gâteau au café et chocolat que j'avais préparé pour participer à un concours sur le thème de la rentrée, je vous laisse de suite avec la recette de ma pure imagination, la forme n'est pas réussie mais le gout est présent!!

 

Pour la recette:

- 250 gr de margarine molle

- 6 oeufs

- 4 càs de sucre glace bien remplies

- 1 paquet de levure chimique

- 1 càs de café nescafé soluble (la prochaine fois, je mettrais 2 càs)

- 1 càc de vanille

- farine

 

Pour le glaçage:

- 200 gr de chocolat noir patissier

- 3 càs de lait

- 1 càc de beurre

 

 

Préparation:

 

- Battre les oeufs, sucre glace et café ensemble et ajouter la margarine bien molle mais non fondue, ajouter la vanille, farine et levure. Pour la farine, j'ajoute peu à peu jusqu'à avoir une boule homogene mais pas dure.

- Dans un moule rectangle fariné, j'ai étalé la pâte à la main. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 20 mns, surveillez la cuisson tout dépend des fours!

 

- Une fois cuit, le mettre sur une grille et laisser refroidir.

- Etaler le glaçage et lisser à la spatule. Avant qu'il ne durcisse complètement, avec le dos d'un couteau faire des petits carreaux pour imiter une ardoise

J'ai utilisé des pépites de chocolat pour décorer et des pépites de chocolat blanches pour écrire:

 

- Déguster avec un bon café au lait

 

ou un bon jus!!!