Poulet et choufleur frits, sauce blanche

Salem aleykoum, bonjour
Comme vous le savez je participe à Un Tour en Cuisine et pour ce tour je participe au maxi tour en cuisine.
Je partage avec vous ce délicieux plat que j'ai préparé, du poulet et chou fleur frits, au début, j'ai hésité car j'aime pas trop les fritures et ensuite je me suis lancée et je ne suis pas du tout déçue.
Je me suis largement inspiré de cette vidéo mais j'ai fait des changements que vous trouverez dans la recette:

 Pour moi:
- quelques morceaux de poulet
- les épices suivantes: sel, poivre noir, cumin, épices pour poulet, gingembre en poudre

• J'ai mélangé toutes les épices et j'ai imprégné les morceaux de poulet avec. J'ai filmé et laissé au frigo toute la nuit. plus ça reste et plus c'est bon.
• Le lendemain j'ai fait comme dans la vidéo et j'ai laissé cuire en douceur d'abord puis j'ai augmenté le feu et c'est super bon croustillant à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur.

Pour le chou fleur:
-  J'ai lavé une petite tête de chou fleur, détaillée en petites fleurs, cuit dans l'eau bouillante avec un petit morceau de pain et une rondelle de citron.
- j'ai égoutté, laisser refroidir et j'ai préparé une pâte à frire avec:

• 2 oeufs
• 4 càs de lait
• 2 càs de farine
• sel
• poivre noir
• curry
• persil haché (une poignée)

Battre tous les ingrédients et faites passer les fleurs dans cette pâte et faire frire dans une huile chaude jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Mettre sur du papier cuisine pour absorber le surplus d'huile.

Préparer une sauce blanche - si vous voulez - avec:

• une poignée de pois chiches trempée la veille
• 1 petit oignon rapé
• sel, poivre noir (juste une pincée)
• 1 petit bâton de cannelle

faire suer l'oignon dans un peu d'huile, ajouter les pois chiches, les épices et versez un peu d'eau et laisser cuire.

Décorez avec du persil et des rondelles de citron

Avec une bonne salade verte !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

J'espère que ça vous plait
Bonne continuation Miss Cuisine pour ton magnifique site!

Cours d'Angalis pour ceux et celles qui habitent Alger

Salem aleykoum, bonjour
Aujourd'hui, je sors un peu de mon sujet et ma passion qui est la peinture pour vous parler d'une école spécialisée dans l'enseignement de l'Anglais. Alors L'école, English Space Centre, dispense des cours d'Anglais général, l'Anglais des Affaires (Business English) et Préparation au bac programme national. L'école est située au: 5, Cité Saidoun Mohamed, Ben Omar, Kouba.
Pour ceux et celles qui veulent s'inscrire et inscrire leurs enfants, à partir de 9 ans, vous avez ces deux numéros à votre disposition pour tout renseignement:
0558 58 99 86
0541 40 37 59

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Salem aleykoum, bonjour
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Bienvenue à toutes!

Soupe Italienne aux légumes et aux pâtes

Salem aleykoum, bonjour
Sur ces tons de l'automne, je reviens avec une autre soupe. Donc c'est une soupe Italienne trop bonne, facile et surtout économique. J'ai tiré cette recette du joli blog de cuisine Italienne: http://tascadaelvira.blogspot.com/

Je me permet un copié/collé de sa recette:
Ingrédients pour 4 personnes

- 75 g de fusilli (ou autres pâtes type coquillettes, macaroni...)
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché
- 1 boîte de tomates concassées au jus (400 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 carottes coupées en petits dés
- 1 courgette coupée en petits dés
- 2 branches de céleri coupées en petits dés
- 1,2 l de bouillon de volaille
- sel & poivre du moulin
- sauce pesto (facultatif)

Préparation

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l'oignon haché et les gousses d'ail écrasées. Faire revenir pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter les dés de carottes, courgette et céleri. Faire revenir pendant encore 5 minutes, en remuant souvent.

Ajouter les tomates avec leur jus et verser le bouillon chaud. Couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser frémir pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.

Saler et poivrer. Ajouter les pâtes et laisser cuire pendant encore 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes se présentent cuites al dente. Saupoudrer avec le persil haché et servir sans attendre. Ajouter éventuellement un peu de sauce pesto au moment du service.

 Avec un bon pain maison,  elle a fait l'unanimité chez moi!
Merci pour vos visites, commentaires qui m'encouragent à aller de l'avant!

Cake au chocolat noir fondant

Salem aleykoum, bonjour,
Je viens partager ce délicieux cake au chocolat noir fondant que j'ai testé du joli blog de La cuisine de Sandrine lors d'un tour en cuisine. J'ai respecté la recette sauf que j'ai décoré le gâteau à ma façon. Je vous laisse avec la recette!

 

copié/collé de sa recette:

• 2 oeufs
• 1 yourt
• 150 gr de farine
• 170 gr de sucre (j'ai mis 4 càs non remplies de sucre, à cause de mes ajouts)
• 1/3 de sachet de levure (j'ai mis 1 sachet entier)
• 10 cl d'huile de tournesol
• 200 gr de chocolat noir

Préparation:
Suivez ce lien et c'est une occasion pour découvrir son joli blog!
http://lacuisinedesandrine.blog4ever.com/blog/lire-article-441565-9818809-cake_au_chocolat_noir_fondant.html
Voilà ma réalisation:
J'ai utilisé un moule rond au lieu de celui de cake, une fois cuit et refroidi, j'ai coupé le gâteau en deux, j'ai fourré de confiture de fraise. J'ai décoré avec la chantilly, vermicelles chocolat et fraises. Un pur régal
Merci Sandrine et longue vie pour ton joli blog si gourmand. Je voulais tester d'autres recettes mais faute de temps! Mais je reviendrais inchaALLAH
Allons voir ce que crumble a bien trouvé de bon dans ma cuisine!!
Merci Miss Cuisine et à vous tous!

 

 

 Voilà ce qu'il est devenu:

 

 

 

 

 

Agréable journée

Chorba beida, soupe blanche

Salem aleykoum, bonjour,
Je remonte cet article qui vous sera utile pour le mois de Ramadan Sacré!

J'espère que vous allez tous bien, pour aujourd'hui je partage une délicieuse chorba beida, qui veut dire blanche, légère, bonne et surtout facile à préparer!
Une chorba que j'ai préparer le 1er jour du mois sacré de Ramadan

Voilà la recette:

Ingrédients:

- quelques morceaux de poulet

- 1 poignée de pois chiches trempés avant

- 1 oignon

- 1 càs de beurre ou de smen

- 2càs d'huile

- 1 pincée de poivre noir

- 1 pincée de cannelle

- 1 verre de vermicelles fins (cheveux d'ange)

- 1 jaune d’œuf

- 1 bouquet de persil

- 1 jus de citron

- 1 pomme de terre moyenne facultative

- sel

Préparation:

-Mettez les morceaux de poulet dans une marmite, faites revenir à petit feu  avec l'oignon râpé, l'huile, le beurre, le poivre, la cannelle et le sel. Ne dorez pas trop, ajouter la quantité d'eau nécessaire et plonger les pois chiches. Couvrez et laissez cuire.

- Vérifiez l'eau durant la cuisson, si elle vient à manquer, ajoutez de l'eau chaude.

- Si vous voulez cuire 1 à 2 pommes de terre avec le poulet, vous les réduirez en purée et les ajouterez au bouillon en même temps que les vermicelles, la chorba sera un peu plus épaisse(c'est ce que j'ai fais)

- Quand le poulet est cuit, ajoutez les vermicelles, et laissez cuire en remuant de temps à autre.

- Prélevez une louche de sauce, mettez-la dans une assiette, délayez le jaune d’œuf dans cette sauce, ajoutez le persil haché et le jus de citron et mélangez bien le tout.

- Versez petit à petit le tout dans la marmite tout en remuant.

- Retirez du feu et servez b'sha we'raha

Prenez soin de vous et n'oubliez pas de me laisser un commentaire, ça fait toujours plaisir de vous lire et de vous répondre!

 

Couscous d'orge au veau et aux légumes

Salem aleykoum, bonjour,

La recette que je partage avec vous aujourd'hui est le couscous d'orge au veau et aux légumes, un véritable délice!!

 

 

 

Ingrédients:

- 500 gr de couscous d'orge

- quelques morceaux de veau

- 1 poignée de pois chiches trempée la veille

- légumes au choix: pour moi carottes, navets et 1 pomme de terre

- huile d'olive

- 1 oignon

- 1 belle tomate

- 1 càs de concentré de tomate

- sel, poivre noir, paprika, gingembre

 

Préparation:

- commencer par la sauce:

 

J'ai l'habitude de préparer la viande la veille: je lave la viande, je l'égoutte je la mets dans un récipient, je mets les épices et l'oignon coupé en petits morceaux et 3 càs d'huile d'olive, je mélange le tout, je couvre d'un film alimentaire et je mets dans le réfrigérateur jusqu'au lendemain, la viande aura tout le temps pour s'impregner des épices.

- donc mettre la viande dans une marmite et laisser revenir , ajouter les carottes épluchées et coupées en longueur, laissez mijoter et ajoutez la tomate épluché et coupé en petits morceaux et la cuillère de concentré de tomate. laissez quelques minutes et versez l'eau et ajoutez les pois chiches. Couvrir et laisser cuire.

 

- Entre temps préparer le couscous:

 

mouillez le couscous et l’égouttez immédiatement,

 

 

une fois égoutté mettre dans une djefna à sécher.

 

 

Mettre dans un couscoussier sur la sauce et laissez cuire. Comptez 20 mn à partir de la première vapeur qui se dégage. Retirez le couscous, mettre du sel dessus, arrosez d'eau, laissez quelques minutes

 

 

 

et versez dans la djefna, frottez le couscous légèrement avec vos mains et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

 

 

Vérifiez la cuisson de la viande , à mi-cuisson ajoutez les navets, la pomme de terre

 

Badigeonnez le couscous d'huile d'olive et remettre sur la sauce pour une 2eme cuisson.

 

Servir chaud avec des piments verts pour ceux qui aiment le piquant!

 

 

 

 

Bon appétit à tous et à toutes!!