Tartellettes au citron meringuées

Salem aleykoum, bonjour
De délicieuses tartelettes au citron meringuées!!! une belle et douce gourmandise.

Ingrédients

Pâte sablée:

- 250 gr de farine (pincée de sel)

- 100 gr de sucre

- 125 gr de beurre

- 2 pincée de levure chimique

- 1 jaune d'oeuf + un peu de blanc pour ramasser si c'est nécessaire

- le zeste d'un citron

Crème au citron:
- 3 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeufs

- 3/4 verre de jus de citron

- 150 gr de sucre, ou un peu plus si vous ne supportez pas l'acidité du citron

- zeste finement moulu d'un citron

- 100 gr d'amandes finement moulues

Meringue:
- Battre les deux blancs d'oeufs en neige très ferme en ajoutant 150 gr de sucre petit à petit jusqu'à obtention d'une meringue brillante.

Préparation de la crème:

Mettre tous les ingrédients dans une casserole au bain marie et remuez jusqu'à épaississement de la crème. Retirez du feu et ajouter 100 grs de beurre.

Pour la pâte:

- Mélanger la farine, levure sucre et incorporer le beurre ramolli. Ramassez avec le jaune d'oeuf et si nécessaire compléter par un peu de blanc d’œuf.

Laisser au frais au moins 15 mns. Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette et mettre au four préchauffé jusqu'à cuisson complète.

Laisser refroidir, et garnir de la crème citron froide. Mettre la meringue dans une poche à douille de votre choix, décorez à votre guise et faire passer au chalumeau de cuisine. Si vous ne l'avez pas, passer au four quelques minutes sous le grill.

Bonne préparation. Si vous la testez donnez moi des nouvelles et envoyez moi vos photos que je vous mette à l'honneur sur mon blog!

Agréable journée à tous!

Crème Renversée aux pommes

Salem aleykoum, Azul, bonjour

Je reviens après cette longue absence avec une douceur. J'espère que vous allez bien vous et vos familles.

Avec ce confinement ce n'est pas évident, j'espère que ce virus finira pas partir.

Paix aux âmes qui nous ont quittés et prompt rétablissement à tous ceux qui sont malades.

Pour cette douceur, c'est une crème caramel renversée, d'habitude elle se fait sans fruits, mais comme j'adore la pomme je l'ai incorporée. C'est un véritable délice.

Je vous laisse avec la recette

Pour la crème:

3 oeufs
50 cl de lait
60grs de sucre
vanille en poudre

3 càs de noix de coco

Le zeste d'un citron

Pour le caramel liquide

Portez à ébullition 100 gr de sucre le jus d’un demi citron et 2 càs d'eau jusqu'à obtenir un caramel. Versez dans les ramequins et laissez refroidir.

 

Pour les pommes

Epluchez 3 belles pommes, coupez en petits dés ajoutez 2 càs de sucre roux et faites revenir dans une poêle jusqu'à caramélisation  des pommes. Incorporez 20 gr de beurre et 2 pincées de cannelle

J'ai fait la même chose mais avec des morceaux plus grands pour le décor.

 

Préparation de la crème:

Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Verser le lait chaud dessus tout en fouettant. Ajoutez les morceaux de pommes caramélisés
Versez la préparation sur les ramequins qui contiennent le caramel.
Faire cuire au bain marie à 150° 20à25mns si en portions individuelles, plus si en gros moules (attention ne pas mettre de moule en plastique au four).

Voilà j'espère que vous aimez, je passerais vous voir une par une!!
Portez vous bien et au plaisir de lire vos commentaires!!

Pain pita de Silvi

Salem aleykoum, bonjour
Je partage avec vous ce très bon pain que j'ai déniché du joli blog de Silvi link

Sitôt vu, sitôt fait et je ne regrette pas!!

Elle même l'a pris d'un autre blog très joli et je vous conseille de lui rendre visite

C'est le blog La cuisine de mon pays link

 

D'ailleurs c'est bien expliqué et les étapes en photos

Je me permets un copié/collé du blog de silvi

 

Ingrédients: 

pour la pâte: 

•  500g de farine 
•  1/2 c à c de sel 
•  1 c à c de sucre en poudre 
•  1 sachet de levure de boulanger 
•  150ml d'eau tiède 
•  150ml de lait tiède 
•  2 c à s d'huile 
•  1 blanc d'oeuf 

Pour dorer: 

•  1 jaune d'oeuf 
•  1 pincé de sel 
•  50ml d'eau 
•  1 c à c de farine 
•  des graines de sésames et nigelles 

Préparation:

Mélanger l'eau et le lait. 

Dans un petit bol mélanger la levure, le sucre, un peu de farine et un peu de mélange eau/lait, pour la préparation du levain. Laisser reposer 15 minutes. 
Dans un grand bol ou saladier, mettre le reste de la farine et le sel. Faire un puit, ajouter le levain, l'huile, le blanc d'oeuf et le reste de mélange eau/lait. Pétrir pendant 5 minutes. La pâte est légèrement collante. Couvrez votre bol d'un linge propre et laisser reposer environ 1heure.
 
1 heure après :
Fariner la main et dégazer la pâte. 
Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte. Former une boule.Déposer cette boule sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. 
Laisser reposer 15 minute, recouverte d'un linge propre. 
15 minutes après ...


Aplatir la boule avec les mains recouverte de farine en lui donnant une forme ronde ou ovale. 
Laisser reposer à nouveau pour 30 minutes ...


Préparation de la dorure: 
Dans un bol, mélanger l'eau et la farine. ajouter ensuite le jaune d'oeuf battu avec un peu de sel. 
Quand la pâte a gonflé, mouillé vos mains avec le mélange prévu pour dorer, badigeonner le dessus de la pâte avec vos mains sans appuyer sur la pâte. 
Mouillé cette fois-ci le bout de vos doigts, faire le quadrillage de la pâte comme sur les photos ci-dessous.
 
Parsemer de graines de sésames ou de nigelles. 
 

Cuire le pain pendant 15 à 20 minutes, dans un four préchauffé à 200°C.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

Testez le vous ne serez pas déçu!!

 

Mon nouveau site dédié à la peinture

Salem aleykoum, bonsoir,
J'espère que vous allez tous bien, je sais que je suis absente sur mon blog, c'est par manque de temps, alors je veux partager avec vous mon nouveau site totalement dédié à ma passion qui est la peinture sur tous supports, il est en plein construction, donc soyez indulgents!!
Le lien vers mon nouveau site:

La Peinture de Nana

Bienvenus à tous!

Poulet et choufleur frits, sauce blanche

Salem aleykoum, bonjour
Comme vous le savez je participe à Un Tour en Cuisine et pour ce tour je participe au maxi tour en cuisine.
Je partage avec vous ce délicieux plat que j'ai préparé, du poulet et chou fleur frits, au début, j'ai hésité car j'aime pas trop les fritures et ensuite je me suis lancée et je ne suis pas du tout déçue.
Je me suis largement inspiré de cette vidéo mais j'ai fait des changements que vous trouverez dans la recette:

 Pour moi:
- quelques morceaux de poulet
- les épices suivantes: sel, poivre noir, cumin, épices pour poulet, gingembre en poudre

• J'ai mélangé toutes les épices et j'ai imprégné les morceaux de poulet avec. J'ai filmé et laissé au frigo toute la nuit. plus ça reste et plus c'est bon.
• Le lendemain j'ai fait comme dans la vidéo et j'ai laissé cuire en douceur d'abord puis j'ai augmenté le feu et c'est super bon croustillant à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur.

Pour le chou fleur:
-  J'ai lavé une petite tête de chou fleur, détaillée en petites fleurs, cuit dans l'eau bouillante avec un petit morceau de pain et une rondelle de citron.
- j'ai égoutté, laisser refroidir et j'ai préparé une pâte à frire avec:

• 2 oeufs
• 4 càs de lait
• 2 càs de farine
• sel
• poivre noir
• curry
• persil haché (une poignée)

Battre tous les ingrédients et faites passer les fleurs dans cette pâte et faire frire dans une huile chaude jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Mettre sur du papier cuisine pour absorber le surplus d'huile.

Préparer une sauce blanche - si vous voulez - avec:

• une poignée de pois chiches trempée la veille
• 1 petit oignon rapé
• sel, poivre noir (juste une pincée)
• 1 petit bâton de cannelle

faire suer l'oignon dans un peu d'huile, ajouter les pois chiches, les épices et versez un peu d'eau et laisser cuire.

Décorez avec du persil et des rondelles de citron

Avec une bonne salade verte !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

J'espère que ça vous plait
Bonne continuation Miss Cuisine pour ton magnifique site!

Cours d'Angalis pour ceux et celles qui habitent Alger

Salem aleykoum, bonjour
Aujourd'hui, je sors un peu de mon sujet et ma passion qui est la peinture pour vous parler d'une école spécialisée dans l'enseignement de l'Anglais. Alors L'école, English Space Centre, dispense des cours d'Anglais général, l'Anglais des Affaires (Business English) et Préparation au bac programme national. L'école est située au: 5, Cité Saidoun Mohamed, Ben Omar, Kouba.
Pour ceux et celles qui veulent s'inscrire et inscrire leurs enfants, à partir de 9 ans, vous avez ces deux numéros à votre disposition pour tout renseignement:
0558 58 99 86
0541 40 37 59

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