Rechta, pâtes Algéroises

Salem aleykoum, bonjour
J'espère que vous allez bien, il commence à faire bon ici, on sent le printemps s'approcher!!!
Pour aujourd'hui je partage avec vous une recette que j'adore et qui n'est autre que notre rechta, qui sont des pâtes fines, genre nouilles qu'on prépare ici dans la capitale, avec une sauce blanche et du poulet!

 

 

Ce sont des pâtes quand prépare généralement à la maison (moi, je les ai achetés), ce plat est servi même durant les fêtes et les mariages.

Il se prépare en sauce blanche et poulet, il est aussi préparé en sauce rouge et viande.

Pour moi, c'est sauce blanche et poulet

voilà la sauce:

 

La recette:

Ingrédients:

- morceaux de poulet, tout dépend du nombre de personnes

- 1 poignée de pois chiches trempée la veille

- carottes

- courgettes

- navets

- 1 oignon

- 1 càs de smen

- 2 càs d'huile de table

- sel, une pincée de poivre noir, 1 bâton de cannelle, gingembre, épices pour poulet

 

- rechta

 

Préparation:

- Dans une grande terrine, mettre la rechta que vous aurez le soin de bien arranger, l'enduire avec une càs d'huile de table. Couvrir et laisser de coté.

- Préparer vos légumes en les épluchant et en les lavant.

 

- Prendre une marmite avec couscoussier, mettre le gras, les morceaux de poulet, et laisser revenir un peu. Ajouter l'oignon coupé en petits morceaux. laisser revenir à petit feu jusqu'à ce que l'oignon devienne translucides. Ajouter les carottes, coupées en longueur, les épices et les pois chiches. Laisser revenir encore et ajouter de l'eau chaude d'une façon à couvrir les légumes et le poulet. Couvrir et laisser bouillir. Des le premier bouillon, mettre les pâtes dans le couscoussier. Quand la vapeur commence à ce dégager, compter 10 mns selon la grosseur des pâtes, avec le pied de la cuillère en bois, remuer les pâtes de bas en haut pour uniformiser la cuisson. Retirer les pâtes, les remettre dans la terrine ajouter du sel  et asperger d'eau graduellement et délicatement. Laisser absorber l'eau. Entre temps, ajouter les navets et les courgettes dans la sauce, si l'eau vient à manquer ajouter de l'eau chaude. Si le poulet est cuit, retirer le et laisser les légumes continuer leur cuisson. Remettre les pâtes dans le couscoussier et faites la même chose que la première fois. une fois cuits , mettre un peu de beurre pour les pâtes. Laisser de coté.

Servir chaud, saupoudré d'un peu de cannelle en poudre!!!

 

 

 

 

 

Je vous souhaite une bonne préparation et bonne dégustation!