Couscous et chardons à la vapeur

Salem aleykoum, bonjour

Je partage avec vous cette recette que  j'adore, c'est thamekfoult sthghadiwth, ou couscous et chardons à la vapeur, très leger, très sain et surtout troppp boooonnnn!!!!

 

 

Ingrédients:

- couscous

- 2 bottes de chardons, en arabe guernina ou en kabyle thaghdiwth

- fèves fraiches

- navets

- sel

- huile d'olive

vous voyez que je n'ai pas donné de mesures, à vous de voir selon les membres de la famille

 

Préparation:

- Commencer par mouiller le couscous, l'égoutter et l'étaler dans une grande terrine pour qu'il sèche. Attention si c'est du couscous de commerce, suivre les instructions sur l'emballage.

- Mettre les grains de couscous sur une marmitte avec un couscoussier contenant de l'eau bouillante et laisser cuire, une fois que le couscous est cuit, comment le reconnaitre, après au moins 15 minutes aprés lévaporation, vous allez remarquer que le couscous se détache des parois du couscousier et si vous poser votre main sur le couscous, il ne colle pas à votre main, dans ce cas là votre couscous est prêt! astuce de ma chère mère!!

- Mettre du sel sur le couscous et prendre un peu d'eau et le verser sur le couscous, égoutter, versez dans la grande terrine et séparer les grains avec votre main en aspergeant d'eau au besoin laisser aérer. Pendant que le couscous cuisait, vous auriez lavé tous les légumes à grande eau et coupé en petits morceaux, vous pouvez par example ajouté des carottes.

mettre les légumes salés dans le couscoussier, couvrir et laisser cuire.

- Une fois les légumes cuits, huilez le couscous avec l'huile d'olive et remettre à cuire à la vapeur une 2eme fois mais sur les légumes. Pour savoir si le couscous est prêt, passer une cuillère à soupe sur la surface  et si le couscous ne s'attache pas, il est prêt.

- Mettre le couscous et les légumes dans un grand saladier et huilez d'huile d'olive encore une fois et  server avec du lait caillé - raib-

 

 

 

Salade d'agrumes

Salem aleykoum, bonjour

Je partage avec vous une salade d'agrumes que j'ai servi en dessert, c'est très délicieux et ça vous donne une bonne énergie

 

Pour cela lavez 3 oranges, épulchez et ne jetez pas le zeste, je l'ai congelé pour préparer un gâteau avec inchaALLAH, lavez 2/3 mandarines.

Coupez les oranges en rondelles, les mandarines aussi , mettez dessus le sucre, à votre goût, l'eau de fleur d'oranger mais pas trop, et laissez macerer pendant au moins 1 heure.

Prendre une assiette, rangez les rondelles d'orange et décorez à votre guise, versez dessus le jus rendu par les fruits et j'ai décoré avec de la noix de coco (jeu de couleurs) et des raisins secs macérés dans de l'eau de fleur d'oranger.

et c'est tout!!!!!!! y'a pas aussi simple!!

 

 

 

Gâteau café/chocolat

Salem aleykoum, bonjour
Je partage avec vous ce délicieux gâteau au café et chocolat que j'avais préparé pour participer à un concours sur le thème de la rentrée, je vous laisse de suite avec la recette de ma pure imagination, la forme n'est pas réussie mais le gout est présent!!

 

Pour la recette:

- 250 gr de margarine molle

- 6 oeufs

- 4 càs de sucre glace bien remplies

- 1 paquet de levure chimique

- 1 càs de café nescafé soluble (la prochaine fois, je mettrais 2 càs)

- 1 càc de vanille

- farine

 

Pour le glaçage:

- 200 gr de chocolat noir patissier

- 3 càs de lait

- 1 càc de beurre

 

 

Préparation:

 

- Battre les oeufs, sucre glace et café ensemble et ajouter la margarine bien molle mais non fondue, ajouter la vanille, farine et levure. Pour la farine, j'ajoute peu à peu jusqu'à avoir une boule homogene mais pas dure.

- Dans un moule rectangle fariné, j'ai étalé la pâte à la main. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 20 mns, surveillez la cuisson tout dépend des fours!

 

- Une fois cuit, le mettre sur une grille et laisser refroidir.

- Etaler le glaçage et lisser à la spatule. Avant qu'il ne durcisse complètement, avec le dos d'un couteau faire des petits carreaux pour imiter une ardoise

J'ai utilisé des pépites de chocolat pour décorer et des pépites de chocolat blanches pour écrire:

 

- Déguster avec un bon café au lait

 

ou un bon jus!!!

 

 

 

 

 

Ragout de courgettes

Salem aleykoum, bonjour

J'espère que vous allez toutes bien, je partage avec vous un ragout bien délicieux, à base de courgettes et de boulettes de viande hachée qu'on peut remplacé par des morceaux de viande

 

C'est le même principe que le ragout d'aubergines, j'ai remplacé les aubergines par des courgettes et les morceaux de viande par la viande hachée, voir recette:

Ragout d'aubergines

 

Ingrédients:

 

- 250 gr de viande hachée

- 1 oeuf

- 1 kg de courgettes

- *5 gousses d’ail
*2 c a soupe d’huile
*1 poignée de pois chiches trempée la veille
*1/2 c a café de cannelle

*1/2 c a café de carvi
*1/2 c a café de poivre noir

*Sel

*1 c à soupe de vinaigre 

* persil

 

Préparation:

- Laver les courgettes, les couper en rondelles d'1cm et les frire! les mettre sur du papier absorbant et reserver.

- Entre temps, piler l'ail, poivre noir, cannelle, carvi et sel,ajouter 2 c à s d'eau.

Dans une marmite ,mettre la viande hachée que vous aurez formé en boulettes avec les épices, le persil haché et un oeuf.,ajouter le mélange pilé,2 c à s d'huile et faire revenir quelques min.Mouiller d'1/2 litre d'eau,ajouter les pois chiches.Laisser cuire,en surveillant .Ajouter ensuite dans la sauce les rondelles de courgettes frites,arroser de vinaigre.Laisser mijoter quelques min jusqu'à réduction de la sauce.

 

 

 

Bonne réalisation et

Gâteau au yourt, citron et noix de coco

Salem aleykoum, bonjour

Je remonte ce super gâteau que j'ai fait lors d'un tour en cuisine de Miss Cuisine link

 

 

Pour ce tour, j'ai eu le grand plaisir de rendre visite à Ranouza du magnifique blog Un brin de gourmandise link

et c'est Rainbowcat du joli blog link qui me rendra visite, j'espère qu'elle trouvera son bonheur

Revenons à ma participation, croyez moi, dur,dur de choisir, j'avais envie de tout tester tellement tout est beau et surement bon!!

 

Pour une 3eme recette, et oui c'est plus fort que moi, j'ai testé un délicieux gâteau au yaourt, citron et noix de coco, que vous dire???? tout simplement trop délicieux!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

copié/collé de sa recette:

 

 

Ingrédients:
1 yaourt aromatisé au citron
1 pot de sucre
2 oeufs
1 pincée de sel
Quelques gouttes d'essence de vanille Dr Oetker
Le zeste d'un demi citron
1 sucre vanille Dr Oetker (extrait de vanille en poudre)
1 pot de noix de coco râpée
2 pot de farine
1/2 pot d'huile
 
 
Préparation:
Mélanger dans un saladier, le yaourt et le sucre, ajouter les oeufs entiers, le sel, la vanille et le zeste de citron. Ajouter la noix de coco. Ensuite la farine et la levure mélangées. Finir par l'huile. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.  Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Faire cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°. Verifier la cuisson du gâteau avec un couteau quand elle ressort sèche c'est que le gâteau est cuit.  Quand le gâteau est cuit  et refroidi le démouler et le saupoudrer de noix de coco et décorer avec des tranches de citron.
 

 

 

 

 

Trop bon!!!!! pour les amateurs de citron, comme moi, ce gâteau est tout indiqué!!!!

 

Un autre
 

Couronnes fondantes, petits gâteaux au sucre

Salem aleykoum, bonjour
Comme promis, voilà la première recette de gâteau, un gâteau simple, économique, bon et fondant avec un bon café!!!!! La recette me vient du blog de notre chère défunte Nani Ma popotte au quotidien et où je m'inspire toujours!

Je vous laisse avec la recette:

INGREDIENTS pour 20 biscuits
 
 
2 oeufs
1/2 verre de sucre en poudre (pris comme mesure 1 verre de 200 ml)
1/2 verre d'huile
1/2 verre de maïzena
1 sachet de levure chimique
Zeste d'un demi citron (ou vanille)
2 gouttes d'arôme citron
Farine selon absorption (j'ai mis environ 2 verres et demi)
 
Décor :
Sucre semoule
 
 
Dans un saladier ou au robot, mettre les oeufs, le sucre, le zeste de citron et bien battre.
 
Ajouter l'huile et bien mélanger.
 
Incorporer la levure et la maïzena, puis ajouter petit à petit la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
 
Former des couronnes petites ou moyennes (ou si vous préférez des boules ou en forme de doigts), puis tremper la face dans le sucre semoule et disposer les dans un plat allant au four.

 Cuire dans un four préchauffé au th.6, durant environ 15 minutes (à vous de surveiller, tout dépend des fours), les gâteaux ne doivent pas dorer.

 

 

Gâteaux pour l'aid el kebir

Salem aleykoum, bonjour
Je sais que vous allez dire, mais elle est retard!!!! je le sais mais vaut mieux tard que jamais!!!!!
J'espère que vous allez tous et toutes bien, merci pour vos emails, commentaires qui me vont droit au coeur! Merci et bienvenue à toutes les nouvelles inscrites, je reviens doucement mais surement, vous me manquez.
Alors comme le titre l'indique, je partage avec vous ma modeste assiette des gâteaux de l'aid el kebir.

1/ Des couronnes fondantes de notre défunte amie Nadjet recette à venir

2/ Makroutes au four: Makrouts au four au miel

3/ Sablés au lait concentré caramel - recette à venir -

Un tout petit partage bien gourmand et les recettes suivront dans les prochains jours inchaALLAH