Soupe onctueuse de courgettes, escapade en cuisine

Salem aleykoum, bonjour
J'espère que vous allez bien et merci pour vos visites et commentaires qui me font chaud au cœur malgré mon absence pour des raisons professionnelles. Je participe à Escapade en Cuisine et le thème de ce mois de Novembre est les soupes!!

Le tirage au sort a fait que je dois choisir une recette de soupe chez Sophie et que c'est Verocooking qui me rendra visite et j'espère que tu trouveras une bonne soupe dans ma modeste cuisine!!!!

J'ai testé une soupe onctueuse de courgettes

copié collé de sa recette:

Ingrédients :

• 2 belles courgettes (environ 1.5 kg),

• 1 tomate,

• 1 gousse d'ail,

• 50cl d'eau de coco (trouvé chez Casino),

• 30cl d'eau,

• 10cl de crème liquide,

• sel, poivre.

Préparation :

• Laver, éplucher et couper les courgettes en tronçons de 3 à 4 centimètres, les déposer dans une cocotte minute. Si les courgettes ont trop de pépins les ôter.
• Ébouillanter la tomate, retirer la peau, la couper en quartiers. Éplucher l'ail, couper la gousse en deux, ôter le germe. Mettre le tout dans la cocotte.
• Verser l'eau de coco et ajouter l'eau de façon à ce que les légumes trempent.
• Saler et poivrer légèrement.
• Mettre à cuire. Quand la cocotte siffle attendre encore 5 minutes et stopper la cuisson.
• Ajouter la crème fraîche et mixer la soupe avec un mixeur plongeur.
• Rectifier l'assaisonnement s'il faut et déguster immédiatement !

Merci beaucoup Sophie pour ce délicieux partage et aussi un grand merci à Escapade en Cuisine!