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mardi 26 septembre 2017

Soupe Italienne aux légumes et aux pâtes

Salem aleykoum, bonjour
Sur ces tons de l'automne, je reviens avec une autre soupe. Donc c'est une soupe Italienne trop bonne, facile et surtout économique. J'ai tiré cette recette du joli blog de cuisine Italienne: http://tascadaelvira.blogspot.com/


Je me permet un copié/collé de sa recette:
Ingrédients pour 4 personnes

- 75 g de fusilli (ou autres pâtes type coquillettes, macaroni...)
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché
- 1 boîte de tomates concassées au jus (400 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 carottes coupées en petits dés
- 1 courgette coupée en petits dés
- 2 branches de céleri coupées en petits dés
- 1,2 l de bouillon de volaille
- sel & poivre du moulin
- sauce pesto (facultatif)

Préparation

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l'oignon haché et les gousses d'ail écrasées. Faire revenir pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter les dés de carottes, courgette et céleri. Faire revenir pendant encore 5 minutes, en remuant souvent.

Ajouter les tomates avec leur jus et verser le bouillon chaud. Couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser frémir pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.

Saler et poivrer. Ajouter les pâtes et laisser cuire pendant encore 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes se présentent cuites al dente. Saupoudrer avec le persil haché et
servir sans attendre. Ajouter éventuellement un peu de sauce pesto au moment du service.
 Avec un bon pain maison,  elle a fait l'unanimité chez moi!
Merci pour vos visites, commentaires qui m'encouragent à aller de l'avant!



samedi 16 septembre 2017

Chorba beida, soupe blanche

Salem aleykoum, bonjour,
Je remonte cet article qui vous sera utile pour le mois de Ramadan Sacré!

J'espère que vous allez tous bien, pour aujourd'hui je partage une délicieuse chorba beida, qui veut dire blanche, légère, bonne et surtout facile à préparer!
Une chorba que j'ai préparer le 1er jour du mois sacré de Ramadan


Voilà la recette:

Ingrédients:
- quelques morceaux de poulet
- 1 poignée de pois chiches trempés avant
- 1 oignon
- 1 càs de beurre ou de smen
- 2càs d'huile
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de cannelle
- 1 verre de vermicelles fins (cheveux d'ange)
- 1 jaune d’œuf
- 1 bouquet de persil
- 1 jus de citron
- 1 pomme de terre moyenne facultative
- sel
Préparation:
-Mettez les morceaux de poulet dans une marmite, faites revenir à petit feu  avec l'oignon râpé, l'huile, le beurre, le poivre, la cannelle et le sel. Ne dorez pas trop, ajouter la quantité d'eau nécessaire et plonger les pois chiches. Couvrez et laissez cuire.
- Vérifiez l'eau durant la cuisson, si elle vient à manquer, ajoutez de l'eau chaude.
- Si vous voulez cuire 1 à 2 pommes de terre avec le poulet, vous les réduirez en purée et les ajouterez au bouillon en même temps que les vermicelles, la chorba sera un peu plus épaisse(c'est ce que j'ai fais)
- Quand le poulet est cuit, ajoutez les vermicelles, et laissez cuire en remuant de temps à autre.
- Prélevez une louche de sauce, mettez-la dans une assiette, délayez le jaune d’œuf dans cette sauce, ajoutez le persil haché et le jus de citron et mélangez bien le tout.
- Versez petit à petit le tout dans la marmite tout en remuant.
- Retirez du feu et servez b'sha we'raha






Prenez soin de vous et n'oubliez pas de me laisser un commentaire, ça fait toujours plaisir de vous lire et de vous répondre!

 

dimanche 30 novembre 2014

Soupe onctueuse de courgettes, escapade en cuisine



Salem aleykoum, bonjour
J'espère que vous allez bien et merci pour vos visites et commentaires qui me font chaud au cœur malgré mon absence pour des raisons professionnelles. Je participe à Escapade en Cuisine et le thème de ce mois de Novembre est les soupes!!




Le tirage au sort a fait que je dois choisir une recette de soupe chez Sophie et que c'est Verocooking qui me rendra visite et j'espère que tu trouveras une bonne soupe dans ma modeste cuisine!!!!

J'ai testé une soupe onctueuse de courgettes

copié collé de sa recette:

Ingrédients :

  • 2 belles courgettes (environ 1.5 kg),

  • 1 tomate,

  • 1 gousse d'ail,

  • 50cl d'eau de coco (trouvé chez Casino),

  • 30cl d'eau,

  • 10cl de crème liquide,

  • sel, poivre.

Préparation :
  • Laver, éplucher et couper les courgettes en tronçons de 3 à 4 centimètres, les déposer dans une cocotte minute. Si les courgettes ont trop de pépins les ôter.
  • Ébouillanter la tomate, retirer la peau, la couper en quartiers. Éplucher l'ail, couper la gousse en deux, ôter le germe. Mettre le tout dans la cocotte.
  • Verser l'eau de coco et ajouter l'eau de façon à ce que les légumes trempent.
  • Saler et poivrer légèrement.
  • Mettre à cuire. Quand la cocotte siffle attendre encore 5 minutes et stopper la cuisson.
  • Ajouter la crème fraîche et mixer la soupe avec un mixeur plongeur.
  • Rectifier l'assaisonnement s'il faut et déguster immédiatement !



Merci beaucoup Sophie pour ce délicieux partage et aussi un grand merci à Escapade en Cuisine!


mercredi 29 octobre 2014

Soupe au mais gratinée

Salem aleykoum, bonjour

Pour aujourd'hui, je partage avec vous une soupe de mais gratinée, je sais qu'il fait toujours chaud à Alger, mais on peut toujours en préparer surtout pour un diner léger!
C'est une soupe que j'ai inventée au gré de mes envies!!

Une soupe simple, rapide, pas trop d'ingrédients et réchauffante, quoi de mieux!!
 
https://lh6.googleusercontent.com/-ZurOQ7KGONM/UQJyUxOAEJI/AAAAAAAACJ8/ysWZtrg2Tdg/s671/DSC01161.JPG
 
Ingrédients:
- 1 boite de mais
- 1 petit oignon
- 4 gousses d'ail
- 2 pommes de terre à 3
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 branche de céleri
- sel, poivre noir, curry!! oui du curry
- 100 gr de gruyère
 
Préparation:
 
- Egouttez le mais et laver, laisser bien égoutter
- Mettre dans une marmitte 3 càs d'huile c'olive, chauffer légerement, et verser le mais avec l'oignon et l'ail coupés en petits dés. Faites revenir à feu vif , ajouté le celeri coupé en petits morceaux, les épices, les pommes de terre coupé en gros dés, faites revenir en remuant pour eviter que la pomme de terre ne colle, verser l'eau chaude, juste ce qu'il faut, couvrir et laisser cuire.
- Mixez. Environ 10 mns avant de servir, raper le gruyère sur la soupe préalablement versée dans des bols allant au four, enfourner sous le grill du four et laisser gratiner quelques minutes
 
https://lh3.googleusercontent.com/-hy8iWtlQhbg/UQJyYWkWn7I/AAAAAAAACKE/pnTBWe2BE28/s616/DSC01162.JPG
 
Une bonne odeur qui remplie la maison, huuuuuuummmm, je vous la conseille vivement avec du pain enduit d'huile d'olive, thym et  grillé!!!!
 
https://lh3.googleusercontent.com/-RttIY_ZMdHc/UQJyeYiqEKI/AAAAAAAACKU/d8eJCp42eP4/s616/DSC01164.JPG
 
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE4yWnEJcwJsf3GXtsJo5w97EEvgBsPRIIVXJhXKJdiG5sLcHquz_Nq9OrMJ5-y2mkZzGu0HPmowMhVql0d_5QtyAFo4JUTRWy7AgZ27Cxxojcsx-GraWFloOiXJMOPk2LVNIlDE99N6s/s951/DSC01167.JPG
 
Vous voyez, elle est toute simple, rapide et vous pouvez la préparer d'avance et la réchauffé au four avec le gruyère!
Voilà, j'espère que ma soupe vous plait
 
https://lh5.googleusercontent.com/-pR87YOfOzYY/SuY6XAp2vJI/AAAAAAAAHdg/1hhv3IaAn-0/s267/Copy%2520of%252028-5.gif 
  pour vos visites et commentaires si encourageants!!

mardi 4 février 2014

Hrira Marocaine de Karima

Salem aleykoum, bonjour

Aujourd'hui je partage la délicieuse hrira ou soupe Marocaine. Une recette que j'ai testé du forum de Fawzia LES DELICES DE FAWZIA
Une recette de Karima, une forumeuse  avec des recettes si délicieuses et gourmandes

Je vous laisse avec la recette:

500g de viande de boeuf
1 oignon
3 tomates + concentré de tomate
1 poignée de pois chiche
1 poignée de lentilles
2 c à s de coriandre + 2 c à s de persil + 2 c à s de cèleri ciselés
2 c à s de farine
l'huile
sel , poivre noir, poivre rouge 1 c à c de curcuma , 1 c à s de gingembre
1 poignée de vermicelle
faire revenir les morceaux de viande avec l'oignon émincé de l'huile, ajouter les tomates râpées, les épices laisser mijoter
ajouter la coriandre , le persil, les cèleri et les légumes secs couvrir et laisser cuire
à la fin de la cuisson ajouter le vermicelle , le concentré de tomate et la farine diluée dans un peu d'eau, rectifier l’assaisonnement ,
laisser cuire encore pendant 1/4 d'heure.






Avec une bonne galette: 




Karima pour ce délicieux partage!

vendredi 20 décembre 2013

Chorba aux lentilles

Salem aleykoum, bonjour

Il commence à faire frais et une bonne soupe ou chorba s'impose bien pour se réchauffer!!
 

https://lh3.googleusercontent.com/-1rnUqUcJbzs/UHzsa3_itZI/AAAAAAAABK8/eJpUxW7UoC4/s616/DSC01151.JPG
 
Ingrédients:
- 150 gr de lentilles trempés  la veille
- 3 branches de céleri
- Coriandre
- 1 tomate
-1 courgette
- 1 carotte
- 1 petite pomme de terre
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre noir, épices pour poulet
- 1 càc de concentré de tomates
- 2 càs de vermicelles
 
facultatif: des foies de volailles, lavés épicées et frites dans de l'huile d'olive bien dorés à ajouter 5 mns avant d'éteindre. On peut remplacer par des boulettes de viande hachée ou un blanc de poulet qu'on émiette à la fin!
même sans viande c'est trop bon!
 
Préparation:
- Je procède de la façon suivante:
- je mets tous les ingrédients dans la marmite avec 2 càs d'huile d'olive, je fais revenir, j'ajoute l'eau nécessaire, je couvre, je laisse cuire, je mixe et j'ajoute les vermicelles à la fin.

https://lh6.googleusercontent.com/-OFx_HyLX8dM/UHzsegtsitI/AAAAAAAABLM/GVS0ajHw4Vc/s654/DSC01153.JPG
 
Il me restait des fajitas que j'avais congelé et décongelé à température ambiante, avec la même farce, j'ai préparé comme des boureks et réchauffé

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXcD4qb2wJJtjalQYVk3MHKO4mZ47HVg02ykcmLwbO9jRm5WfVbW1lohoZ9zlqlDfnuk0QMA8kJvdhyphenhyphengajK_jVFzhJ1POPosSpRnjVPq_vy0UVktQWB7zhj5MuUcAVnRfOb5xR_mKfq4U/s616/DSC01156.JPG
 
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6Vs0JQDSDxFEomm-fBay0ZFTfJfCeBo19k1igOdw3eL88EyUaC7pZTwxE90olGauEcIP1vrlh15venPoyukAOw-LhrTU_hc8RTGJ6NznvXoheK_XF1HvezTpaU4UtmvLDexRhM-oOBqw/s616/DSC01154.JPG
 
J'espère que ça vous plait!!
 


 
http://files.fatakat.com/signaturepics/sigpic543741_5.gif

dimanche 20 octobre 2013

Soupe de mais gratinée

http://img171.imageshack.us/img171/2647/sssxz4yd8.gif
  *recette remontée de mon ancien blog

Pour me ratrapper avec le froid que je vous ai envoyé, je partage avec vous une soupe très délicieuse et surtout réchauffante en ce froid et neige!
une soupe que j'ai inventée au gré de mes envies!
Une soupe simple, rapide, pas trop d'ingrédients et réchauffante, quoi de mieux!!
 
https://lh6.googleusercontent.com/-ZurOQ7KGONM/UQJyUxOAEJI/AAAAAAAACJ8/ysWZtrg2Tdg/s671/DSC01161.JPG
 
Ingrédients:
- 1 boite de mais
- 1 petit oignon
- 4 gousses d'ail
- 2 pommes de terre à 3
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 branche de céleri
- sel, poivre noir, curry!! oui du curry
- 100 gr de gruyère
 
Préparation:
 
- Egouttez le mais et laver, laisser bien égoutter
- Mettre dans une marmitte 3 càs d'huile c'olive, chauffer légerement, et verser le mais avec l'oignon et l'ail coupés en petits dés. Faites revenir à feu vif , ajouté le celeri coupé en petits morceaux, les épices, les pommes de terre coupé en gros dés, faites revenir en remuant pour eviter que la pomme de terre ne colle, verser l'eau chaude, juste ce qu'il faut, couvrir et laisser cuire.
- Mixez. Environ 10 mns avant de servir, raper le gruyère sur la soupe préalablement versée dans des bols allant au four, enfourner sous le grill du four et laisser gratiner quelques minutes
 
https://lh3.googleusercontent.com/-hy8iWtlQhbg/UQJyYWkWn7I/AAAAAAAACKE/pnTBWe2BE28/s616/DSC01162.JPG
 
Une bonne odeur qui remplie la maison, huuuuuuummmm, je vous la conseille vivement avec du pain enduit d'huile d'olive, thym et  grillé!!!!
 
https://lh3.googleusercontent.com/-RttIY_ZMdHc/UQJyeYiqEKI/AAAAAAAACKU/d8eJCp42eP4/s616/DSC01164.JPG
 
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE4yWnEJcwJsf3GXtsJo5w97EEvgBsPRIIVXJhXKJdiG5sLcHquz_Nq9OrMJ5-y2mkZzGu0HPmowMhVql0d_5QtyAFo4JUTRWy7AgZ27Cxxojcsx-GraWFloOiXJMOPk2LVNIlDE99N6s/s951/DSC01167.JPG
 
Vous voyez, elle est toute simple, rapide et vous pouvez la préparer d'avance et la réchauffé au four avec le gruyère!
Voilà, j'espère que ma soupe vous plait
 
https://lh5.googleusercontent.com/-pR87YOfOzYY/SuY6XAp2vJI/AAAAAAAAHdg/1hhv3IaAn-0/s267/Copy%2520of%252028-5.gif

lundi 22 juillet 2013

Soupe aux lentilles corail, kirmizi mercimek çorbasi

Salem aleykoum, bonjour
Je viens partager avec vous la soupe aux lentilles corail qui est une recette turque que j'ai trouvé sur un joli blog, celui de Yasi link

https://lh3.googleusercontent.com/-NXIx6uod9Yk/UM4nMQZCKCI/AAAAAAAABss/jNPIXDpD1DM/s616/DSC01537.JPG
 
Copié/collé de sa recette:

Ingrédients

1 verre de lentilles corail,
1 demi verre de riz,
1 oignon,
1 pomme de terre,
1 carotte,
1 piment vert doux,
2 càs de concentré de tomates,
1 càc de menthe séchée,
1 petite poignée de persil (frais de préférence),
sel, poivre, huile, beurre

Préparation

* bien laver les lentilles et le riz.
* éplucher la pomme de terre, la couper en petits dés, faire pareil avec la carotte.
* couper l'oignon en petits morceaux, de même que le piment vert.
* dans le fond d' une cocotte minute ou casserole, mettre un peu de beurre et un peu d'huile à fondre.
* ajouter la menthe séchée, le persil, le concentré de tomates, le piment, l'oignon et bien mélanger.
* ajouter la pomme de terre et la carotte, assaisonner, couvrir d'eau.
* ajouter enfin les lentilles et le riz.
* faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et les lentilles cuites.
* bien mélanger, passer au mixeur si besoin, servir bien chaud!
 
https://lh6.googleusercontent.com/-C1hE_rnOBrc/UM4nGAkxCTI/AAAAAAAAByg/cfzf8uz1ZPo/s989/DSC01532.JPG
 
Merci Yasi pour ce délicieux partage et bonne continuation pour ton joli blog!
 

http://www3.0zz0.com/2010/12/18/14/619509395.jpg

lundi 17 juin 2013

Chorba frik au poulet

Salem aleykoum, bonjour
Le mois sacré du Ramadan approche à grands pas, et on ne peut que implorer ALLAH  de nous donner beaucoup de force pour le jeûner avec foi et grande patience et qu’Il accepte nos bonnes œuvres.
C'est vrai que le jeûne de cette année coïncide avec les grandes chaleurs, mais toujours est il que commencer par une chorba ou soupe est toujours nécessaire.
Pour aujourd'hui, je partage avec vous une chorba classique, c'est vrai que chacune la prépare à sa manière, je vous présente la mienne que j'ai appris de ma chère maman! Une chorba que j'ai fait cuire dans une marmite de terre cuite comme au beau vieux temps!!


 Ingrédients:
  - quelques morceaux de poulet coupé en petits morceaux( vous pouvez mettre de la viande)
- 1 bouquet de coriandre haché
- 2 branches de céleri  

- 1 oignon râpé

- 1 courgette
- 2 carottes
- une pomme de terre 

- 2 tomates bien mures râpées+ 1càs de concentré de tomates

- 1 poignée de pois chiches trempées la veille

- sel,poivre noir, épices pour chorba
- 1 càs de smen et 2 càs d'huile de table 

- 1 petite tasse à café de frik lavé et égoutté

* Préparation:

- Mettre les morceaux de poulet + les légumes épluchés, lavés et coupés en tout petits dés+ les pois chiches + 2 càs d'huile et 1 càs de smen et laissez revenir à feu moyen quelques instants . Ajoutez les tomates rapées + le concentré. Laissez mijoter quelques minutes et ajoutez les épices et le frik et laissez le frik s’imprégner du jus de tous les légumes et le poulet. ajouter l'eau chaude et laissez cuire à feu moyen. Vérifiez l'eau et si nécessaire ajoutez l'eau chaude
  Servir avec du citron et de préférence un pain maison, une galette maison ou des boureks comme moi!!





des briks aux légumes, thon et fromage, recette à venir inchaALLAH

D'autres recettes de chorbas et soupes suivront inchaALLAH







http://mamietitine.unblog.fr/files/2009/01/bjournee.gif


Mes articles

Mon retour parmi vous!

 Salem aleykoum, azul, bonjour Et voilà, je reviens parmi vous tout en douceur après cette absence, j'espère que vous allez tous bien, j...